虎尾轮鸭肉火锅做法

用料

虎尾轮一大把鸭子半只红枣若干颗其他可自行添加若干

虎尾轮炖鸭的做法步骤

步骤1

虎尾轮完整是长长一根的，需要折小，我的是切好的

步骤2

因为还没买煲汤用的锅，所以是用电饭煲煲的，先铺一层虎尾轮，再放肉

步骤3

表面再放一点，加水，不需要放油，盐看个人口味，可以适量放一点，其他料根据个人喜好可以适当放

步骤4

煲久一点味道比较浓，表面油会很多，小心烫，晾一会再喝非常好喝，鸭肉也好吃，蘸酱吃

火锅仔姜鸭子的做法

1、准备整只腊鸭，切成小块。

2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。

3、捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。

4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。

5、倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。

6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。

7、加水，盖过鸭肉。

8、稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。炖的时候满屋飘香！

炖鸭火锅简单做法

步骤1鸭子洗干净，切块，不喜欢太肥的话肥皮可以切了备用。然后把切好的鸭子过下水，这样可以去除一些脏东西。我这是半个鸭子的量，葱姜蒜差不多准备这些就可以。

步骤2倒少许香油，把切除的肥皮煎一下，把油煎出来。然后盛出

步骤3冰糖两粒

步骤4然后倒入焯过水的鸭子和之前煎的鸭皮煎炒，要一直翻炒。如果喜欢吃肥一点就可以少炒一会，不喜欢吃肥就多煎炒一会。使糖色均匀～

步骤5然后加入之前准备的干辣椒，生姜片，蒜瓣。料酒，生抽，老抽，适量～放一小勺豆瓣酱继续炒五分钟

步骤6加入开水，放入之前准备好的葱段。大火煮开后转小火～煮30分钟加入辣椒块，再煮10分钟～

步骤7出锅前可放些香菜可提香

潮汕鸭肉火锅的做法

材料:

鸭肉：800克左右苦瓜：1个土豆：1个青椒：1根豆芽：1大把火锅底料：1小块泡椒：1把香叶：2片老姜：1块郫县豆瓣酱：2大勺辣椒末：适量花椒末：少许

潮汕鸭肉火锅的做法步骤:

1、鸭肉切件，清水泡几次去血水;

2、其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块;

3、锅中烧热油，加入火锅底料化开;

4、加入泡椒和香叶，大火炒香;

5、下鸭肉块和拍烂的老姜，大火翻炒;

6、鸭肉变色后，加入郫县豆瓣酱和辣椒末;

7、大火翻炒至鸭肉冒油;

8、翻入小锅中，加入水，比平时红烧鸭肉多挺多的水，撒入花椒末。中小火煮开后，转小火2个半小时;(一般超市买的鸭要不了这么长的时间);

9、加入苦瓜块和土豆片;

10、煮上几分钟

11、再加入豆芽，继续煮至豆芽熟;

12、放入青椒，开盖煮两分钟就可以了。

鸭肉火锅用什么鸭子

鸭肉火锅可以使用不同品种的鸭子，但一般来说，选用肉质较好、肥瘦适中的鸭子效果会更好。以下是一些常见的适合用于鸭肉火锅的鸭子品种：

1.北京填鸭：北京填鸭是一种肉质鲜美、肥瘦适中的鸭子品种，适合用于制作鸭肉火锅。

2.樱桃谷鸭：樱桃谷鸭是一种生长速度较快、肉质细嫩、肥瘦适中的鸭子品种，也是制作鸭肉火锅的常用品种之一。

3.长岛鸭：长岛鸭是一种生长周期较长、肉质细嫩、肥瘦适中的鸭子品种，也是制作鸭肉火锅的常用品种之一。