马路边边串串香底料配方

材料：混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g、八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。

做法：

1、先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用。

2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用。

3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香。

4、再放入辣椒节、花椒、姜、香料和料酒，待小火慢炒约80分钟。

5、锅里的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可。

马路边边串串煮多久

马路边边串串是一种烤串小吃，烹饪时间因烤炉温度、食材种类和大小而异。一般来说，烤制肉类需要10-15分钟，蔬菜需要5-10分钟，海鲜需要8-12分钟左右。煮熟的串串应该表面呈现焦黄色，熟透但不过熟。另外，为了确保食品的卫生安全，建议在烤制前将食材彻底清洗和消毒。

玉林路串串哪家好吃

一、玉林巷子口火锅（玉林总店）

这家老字号火锅店口味相当奈斯，味道很香，冷锅鸭血很嫩很滑，辣牛肉和嫩牛肉相比其他家都属于比较有嚼劲的，肉切得比较厚。性价比和味道都很优秀

二、马路边边串串香（玉林店）

夜逛玉林路，都是些冷锅串串，真的吃不来哈！找了半天终于找到一家热串串！

环境很有烟火气，锅底经典微辣，也特别香，成品的肚和脑花都是热的，很好吃，仔姜肥肠很嫩，必点。

三、文武大厨·热辣江湖菜（玉林店）

来了好几次，菜鲜味浓想吃的都有。想吃鱼的点招牌麻椒鱼，鱼嫩无刺非常下饭，想吃糯的点糯米排骨，微耙入味的排骨裹一层糯米加上打底的南瓜超级满足味蕾。