烤黑鱼火锅做法

用料

黑鱼1条

洋葱1个

土豆1个

豆芽

胡萝卜1根

青菜

金针菇1把

豆腐1块

腐竹

千张5张

烩面100克

葱8根

姜3片

蒜5瓣

小米椒5个

生抽3勺

料酒4勺

耗油5克

胡椒粉4克

糖5克

味精3克

剁椒4勺

火锅料1块

盐

豆瓣酱2勺

黄豆酱2勺

花椒

青麻椒

香菜

白芝麻

步骤1

准备一条黑鱼清洗干净

步骤2

准备葱姜蒜，洋葱，小米椒剁碎，盐，生抽，料酒，蚝油，味精，胡椒粉，糖，把鱼抹匀，腌制半小时

步骤3

把鱼放在锅里，用油煎一下，可以让鱼皮更酥脆

步骤4

烤盘上铺锡纸入烤箱200度，25分钟

步骤5

下面可以把配菜切好，土豆切片，我是从日食记里看来的，会更好吃

步骤6

起锅热油，放葱姜蒜，花椒，青麻椒炒香，倒入剁椒，火锅料，黄豆酱，豆瓣酱炒香，此时香味已经飘满整个厨房，再把配菜放进去炒一下，加水，放生抽，蚝油绝了！！

步骤7

锅底糊些菜，把鱼放上去，再铺一层菜，放上小米椒，剁椒葱蒜，白芝麻，香菜，然后浇热油

步骤8

咕嘟咕嘟～可以开吃啦

乌鱼片火锅的正宗做法

用料:

乌鱼一条，

速冻虾饺丸子豆腐依据胃口，

清酒一瓶，

大葱一根，

红枣枸杞几颗，

小米辣香菜一点点，

生姜一个，

白胡椒几颗，

做法步骤:

步骤1

超市买乌鱼让工作员剔骨剐皮回家姜一半切片一半切细丝

步骤2

油锅烧热下姜片鱼头鱼骨煎一下调点料酒继续小煎淋入平时熬好的高汤没有高汤清水也可放入几颗白胡椒压腥味大火冲滚十分钟再中小火熬制二十分钟让油脂乳化汤色白浓

步骤3

熬汤同时在温酒器内加入热水点上蜡烛放上酒

步骤4

鱼排切片一刀断一刀不断再一刀断这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀切好的片摊开摆盘上桌

步骤5

熬好的汤打去浮沫转入小火锅大葱洗净切成两段加入红枣两颗加入枸杞几颗加入放到瓦斯炉上小火煨着

步骤6

买的速冻虾饺丸子豆腐摆盘上桌

步骤7

小米辣切碎加入生抽姜丝做味碟

黑鱼火锅的正宗做法，黑鱼火锅怎样做才好吃的做法步骤

主料黑鱼1斤豆腐1块辅料萝卜适量火锅丸子适量海带适量香菇适量青菜适量火锅料适量大葱1根姜1块大蒜三颗花椒3g食用油适量步骤黑鱼火锅的做法步骤11.首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味黑鱼火锅的做法步骤22.炒锅放油，把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油。把鱼块放入锅内炒，注意翻面黑鱼火锅的做法步骤33.鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒黑鱼火锅的做法步骤44.加入适量开水炖20分钟左右即可黑鱼火锅的做法步骤55.倒入汤锅，加入自己喜欢的配菜即可，（火锅料放的比较多，所以我后面没加盐，觉得口味淡的可以加适量盐和鸡精）黑鱼火锅的做法步骤66.蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌匀加适量盐，芝麻酱，香菜末，小葱末黑鱼火锅的做法步骤77.味道很不错哦，喜欢辣的炒葱姜蒜的时候可以多放点红辣椒和麻椒

黑鱼片下火锅怎么做

1.黑鱼剐皮回家姜一半切片一半切细丝

2.油锅烧热下姜片鱼头鱼骨煎一下调点料酒继续小煎淋入平时熬好的高汤没有高汤清水也可放入几颗白胡椒压腥味大火冲滚十分钟再中小火熬制二十分钟让油脂乳化汤色白浓

3.熬汤同时在温酒器内加入热水点上蜡烛放上酒

4.鱼排切片一刀断一刀不断再一刀断这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀切好的片摊开摆盘上桌

5.熬好的汤打去浮沫转入小火锅大葱洗净切成两段加入红枣两颗加入枸杞几颗加入放到瓦斯炉上小火煨着

6.买的速冻虾饺丸子豆腐摆盘上桌

湖北财鱼火锅做法

食材：黑鱼一条、麻椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油适量。

一、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。

二、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。

三、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。

四、倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。

五、放入泡椒，翻炒均匀。

六、倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。

七、加入开水，大火烧开。

八、放入剩余的大蒜和葱段，并倒入鱼片。

九、大火把鱼片烫煮至八成熟。

十、放入熟白芝麻，把鱼片盛出。

十一、另起油锅，油热以后，放入麻椒，煸出香味后捞出，把麻椒油浇到鱼片上。并放入香菜、小米辣点缀。