火锅麻酱蘸料商用配方

火锅麻酱蘸料通常有很多不同的配方，根据地域和口味习惯也会有所不同。以下是一个常见的火锅麻酱蘸料的商用配方：

所需材料：

芝麻酱200克，生抽30克，鸡精10克，白糖10克，醋30克，蒜泥15克，姜末10克，香菜末适量，花生碎50克。

制作步骤：

1.将芝麻酱放入碗中，加入适量水用筷子搅拌均匀。

2.加入生抽、鸡精、白糖、醋、蒜泥、姜末，搅拌均匀。

3.加入香菜末和花生碎，搅拌均匀即可。

制作技巧：

1.如果不喜欢花生碎的口感，可以选择不加或者用其他坚果代替。

2.香菜末的用量可以根据自己口味调整，增加或减少。

3.如果觉得麻酱太浓稠，可以适量加入水稀释。

以上是一个常见的火锅麻酱蘸料的商用配方，大家可以按照自己的口味和需要，适量调整配料的量和搭配，制作出自己喜欢的味道。火锅麻酱蘸料在商用时，需要注意质量卫生和保质期控制，做好备用和储存措施。

吃火锅的芝麻蘸酱怎么调

首先把芝麻酱加温开水调成糊，不能太稠，然后按个人口味加适量盐，味精或者耗油，糖，小米辣，葱花香菜，再加点花生碎更好吃。

北京火锅蘸料怎么调

材料：水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙

做法：

取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。

2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。

3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

北京涮羊肉蘸料调制方法

材料：水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙

做法：

取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。

2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。

3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

老北京麻酱面的麻酱怎么做还有爆肚的麻酱

用凉开水调稀，不要一下加很多水，否则就泻了。开始加水是麻酱量的1/10，用筷子按一个方向搅拌，待麻酱硬化再加相同的水量，继续搅拌，反复如此，直到麻酱吸饱水分变稀为止。如果吃麻酱面，就在调好的麻酱中加一些盐即可。补充：芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。