干锅排骨王刚做法

食材：排骨600克，八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶1片，姜1块，小葱2根，蒜2瓣，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克

步骤：

1、排骨洗净待用，姜切片。

2、排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。

3、油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸。

4、焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。

周幺姑干锅排骨做法

1、主料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克。

2、辅料：姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克。

3、姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈。

4、排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫。

5、倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均

干锅排骨配菜怎么炒

1.

1000克排骨冲洗干净

2.

加10克姜片、3克三奈、3克八角、3克桂皮、5克花椒、1勺料酒、5克盐、1勺老抽、10克冰糖、10克葱清卤30分钟

3.

卤好起锅备用

4.

下油锅炸至表皮金黄

5.

50克土豆50克莲藕炸2分钟左右

6.

30克洋葱炸10秒钟左右

7.

准备好蒜20克，葱10克，姜10克，小洋葱1个，小米椒30克，青椒30克

8.

油锅依次下入1勺豆瓣酱，5克干红花椒、30克火锅底料、20克姜蒜粒、5克干辣椒，1勺生抽炒香，下入1000克排骨、30克青红辣椒、150克土豆莲藕、50克洋葱、30克芹菜蒜苗、5克盐、3克鸡精、3克孜然粉翻炒出香味

9.

装盘撒上10克香菜