开轻食店的风险

　　现在轻食在国内可以说是非常的受欢迎，非常的火爆，拥有巨大的市场。有许多的创业者纷纷选择投资加盟轻食店，但是轻食店也有风险，那么开轻食店的风险是什么？接下来321创业加盟网小编为大家介绍。

开轻食店的风险

　　风险一：店铺选址

　　轻食的客户群体是白领女性或者健身用户，所以，一定要选择办公商业区，大学、健身房聚集区;当然好的地段势必有高昂的租金成本，这时候就要注意了，外卖门店讲究的是一流的商圈三流的铺子;所以一定要选好商圈，至于铺子位置，找一个相对来说比较骑手比较好找的地方就可以。

　　风险二：食材浪费率高、成本高

　　轻食食材在选择和搭配上，主选新鲜营养，又不会给身体带来过多负担的蔬果和肉类，食材必须新鲜，但是很多蔬菜蔬果的保鲜时间都非常短。如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜 最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。

　　风险三：开业时机不对

　　轻食冷食产品居多数，所以有明显的淡旺季，一般从3月份开始慢慢走热，到6、7、8月份达到高峰，到9月份开始，又慢慢开始下滑。所以要想在轻食行业开店，最好在4/5/6月份开业。

　　风险四：产品更迭慢

　　为什么轻食店容易倒闭

　　1. 选错址

　　选址的重要性不必多说，很多轻食商家被开发商忽悠选择刚刚修建好的商场，地理位置比较偏僻，还没有形成商业氛围，人流量达不到基本要求，用轻食口碑和对外宣传让客户进店，费时费力费钱。

　　2. 跟风

　　跟风模仿，是大多数人惯用的套路。餐饮投资者在跟风前需要对自身情况和周边环境进行评估，慎重考虑后再做决定。

　　3. 定错位

　　餐饮定位非常重要，餐饮定位是动态的，轻食商家应该根据外部竞争的变化来适时调整定位，选好自己的定位并做好规划，才能在未来餐饮行业中突出自身优势。

　　4. 用错心

　　市场有些餐饮投资者，选择创业只是为了情怀，把心思花在搞噱头、谈情怀、套客户上，根本没有把心思放在提高菜品和服务上，忽略了餐饮的本质就是餐品口味和服务。

　　5. 匆忙开业

　　市场上很多轻食投资者为了争分夺秒，在人员配备和前期准备不充分的情况下就仓促开业，导致轻食餐品种类和服务跟不上，影响消费者的用餐体验。

　　6. 有服务没产品

　　不少轻食店模仿海底捞的服务水准，在餐饮服务上耗费大量的人力物力财力，却忽略轻食产品的更新迭代，一般很难留住老客户，无法提高轻食复购率，久而久之，败给了日益渐长的房租。

　　开轻食店需要注意什么

　　1资金预算要合理

　　既然想要筹建一个轻食沙拉店，就不能打无准备之战，"兵马未动，粮草先行"这个道理其实大家都应该是懂的。所以我们一定要先建立起一条充足的资金链，即启动资金和运转资金。

　　2店面选址非儿戏

　　店面选址的重要性就更不用说了，在清楚了自己现有的资金情况后，必须尽快确定市场定位。

　　了解当地的市场竞争情况，进行多商圈调查，寻找机会和优势，明确自身的劣势和对手，从而找到自己的消费群体，选择合适的店面规模，规划好营业面积。

　　3店面设计得全面

　　地址选好了就要着手装修了，而考虑到既定的消费人群，所以在装修风格上也要花一番心思。

　　要和专业设计公司详尽叙述自己的需求理念，保证沟通无障碍，让空间设计美观的同时还要功能实用。软装照明、景观摆置等都要费一番心思。

　　4轻食沙拉技术要完善

　　不管是通过怎样的途径，系统完善的轻食沙拉技术培训是必须要有的，而且也不能太拖。如果是规模不大的轻食沙拉店，一般店主自己就得具备全面的轻食沙拉技术知识，而规模稍大一些就必须要招聘员工了。

　　轻食培训哪里好

　　1.西安典秦餐饮培训机构

　　西安典秦餐饮培训机构是正规、大型的美食培训公司。在这里的人们可以在实地考察满意后才可以学习，西安典秦餐饮培训机构可以让学员真正学到正宗的做轻食的技术。

　　2.十里八香轻食培训学校

　　十里八香轻食培训学校是很出名的培训机构，他们家主要会教会学员们制作各式轻食的技术，在同行业中的知名度很高。

　　3.十道餐饮轻食技术培训学校

　　十道餐饮轻食技术培训学校是一家专注于饮食培训的品牌店，是一家非常重要的培训地点，想要开餐饮店的话，那就一定要来十道餐饮轻食技术培训学校学习。

　　4.太阳鸟餐饮技术培训学校

　　太阳鸟餐饮技术培训学校是来自成都的轻食培训学校，这个培训学校是成立于2015年的。

　　5.百佳福餐饮培训机构

　　百佳福餐饮培训机构会传授给学员们制作轻食的技术，您在这学习可以学到正宗的地方轻食的制作方法。