做轻食店需要注意什么

　　很多人都注意到现在轻食非常受到人们的喜爱，轻食可以说是在餐饮行业上拥有较大的市场， 而且发展越来越好，他们想要开一家轻食店，那么做轻食店需要注意什么？今天321创业加盟网小编为大家介绍。

做轻食店需要注意什么

　　一、选址问题

　　轻食的消费群体比较广，主要是白领、大学生和健身爱好者等年轻人，建议做轻食外卖，轻食店铺规模不用太大，门店选址一般在办公商务区、大学城和居民区附近，骑手容易找到的地方即可。

　　二、产品创新

　　轻食核心是菜品口味，需要不断顺应消费者的口味需求，不断地更新菜品，才能够不断吸引更多的消费者并留住老顾客。

　　三、设备问题

　　开家轻食店，基本设备少不了，除了一般餐饮店所需的操作台、烹调设备、储存设备、锅碗瓢盆等之外，轻食店还需要沙拉台（又名：开槽平冷柜）、保温台、蒸箱、电磁炉、水槽、烤箱、微波炉、榨汁机、净水器、接单机、电子秤、挤酱瓶等大小型设备。没有必要采购进口设备，如果打算做纯外卖，后厨规模不需要特别大，设备大概几千块就好。

　　四、关于成本

　　店铺租金：轻食店所在商圈和店面规模的大小等都影响着店铺租金（主要根据当地的租赁情况）。

　　人工费用：规模较大的轻食店安排4个人即可，如果轻食店规模较小或者只做外卖的话，一家轻食店安排两个人就可以，一般两个操作熟练的员工一天可以做150单左右。

　　食材成本：创业者在加盟轻食品牌后，总部一般会提供低于市场价的原材料进货渠道，并且告知如何鉴别轻食食材的好坏来降低成本。

　　五、轻食淡旺季

　　轻食的淡旺季在餐饮行业中并不是很明显，轻食食材百搭百变，根据季节的变化灵活地调整食材搭配。

　　冬季吃轻食热沙拉，温暖的食物可以加快人体基础代谢，非常推荐秋冬季节的根茎类蔬菜、各种菌类以及富含蛋白质的海鲜和肉，这些食材都是制作热沙拉的不二之选。

　　六、出餐效率

　　轻食店内分工明确会提升出餐效率，提前做好配菜准备，对轻食店内爆款菜品进行预估，热销品类可以在高峰期前准备完毕，提高出餐效率。

　　开轻食店的风险

　　轻食食材保鲜是否很难

　　轻食食材在选择和搭配上，主选新鲜营养，又不会给身体带来过多负担的蔬果和肉类，食材必须新鲜，但是很多蔬菜蔬果的保鲜时间都非常短。如果轻食商家操作不当，店铺损失惨重，比如，将叶菜类蔬菜直接放入冰箱冷藏，很快就会发黄、潮湿、腐烂，所以需要去除表面的烂叶，再用纸巾包裹覆盖，这样才会尽可能留住新鲜。

　　轻食销量是否会受到季节影响

　　人们印象中沙拉就是冷食，不适合秋冬季食用，而中国人的秋冬餐更偏向于暖餐，所以，一旦进入秋冬季节，选择轻食的人越来越少。

　　关键在于我们如何食用、搭配各种食材，如果不懂得营养膳食搭配，只是随意吃沙拉是不提倡的。健康的饮食应该是种习惯，合理搭配，营养均衡，口味丰富，应该长期食用。

　　长期食用轻食会不会营养不良

　　如果长期不吃主食或是肉类，每天都只是蔬菜水果，一天所摄入的总热量远不够维持我们大脑、神经系统、肌肉活动等基础生理要求，那样，长期食用这类轻食肯定会营养不良。

　　零基础的怎么开轻食店

　　对于没有经验的创业者，开店并不是一件容易的事，在后期的店面管理是一门学问。其实不是每个行业都需要有经验才能加入的，像轻食店不需要经验也能将一家店运转起来。轻食对于现在年轻一族来说是非常受欢迎的，那么就随着小编一起来了解一下零基础的怎么开轻食店？

　　市场考察

　　再选择开轻食店之前，需要对当地轻食行业发展状况、消费水平、消费对象进行详细考察。根据数据分析来确定自己能否有能力将轻食店经营起来。详细的市场考察对店面未来的销售情况有着很大的关系。在开店之前对创业资金进行合理的预算，准备充足的资金才能确保后期的店面稳定发展。

　　品牌选择

　　对于零经验的创业小白，可以选择一家靠谱有前景的轻食培训机构来学习，或是选择有实力的轻食品牌加盟。知名的轻食品牌经过多年的势场发展，拥有丰富的经营经验和管理技巧，在应对一些紧急情况时可以有条不紊。

　　产品种类多样性

　　选择轻食品牌，产品质量是一方面，其次就是产品种类。只有多样性的产品才能让消费者每次进店都有不一样的饮食体验。单一的产品种类的轻食店经营一段时间之后，业绩会逐渐下滑。想要留住消费者，就要不断的研发新品。

　　促销活动

　　定期的举行一些促销活动，具体的活动内容根据店面生意情况来决定，做好品牌宣传是非常重要的，只有提升了品牌的名气和影响力，也能有更高的人气。可以将一些商品使用成本价来销售，拉拢客源是一种可行的办法哦。

　　轻食加盟店哪家好

　　1.喵喵轻食

　　特许经营成本：10-20万元

　　喵喵轻食成立至今已经通过特许经营的方式在市面上开设了多家分店，从其年度业绩分析来看，喵喵轻食是发展的较为不错的，目前他们还在不断吸引更多的加盟商加盟进来，以扩大品牌的经营规模，提升品牌的经营实力和影响力，是不错的加盟项目。

　　2.微观轻食

　　特许经营成本：15-25万元

　　微观轻食成立至今已经有较长的经营历程，在品牌经营管理上积累了较为成熟且丰富的经验，他们能够适时观察市场行情的变化灵活的调整自己的经营策略，为品牌带来更好的发展，目前他们已经在餐饮市场上占据了较为重要的市场地位，拥有完整的经营体系。

　　3.爱莎乐轻食

　　特许经营成本：12-22万元

　　爱莎乐轻食对前来加盟的加盟商没有严苛的加盟条件，加盟商即使没有开店经验也可以加盟进来，只要有足够的决心和毅力并且遇到困难能够不轻言放弃即可，在加盟之后，品牌方会有一支专业的培训团队能对加盟商进行系统的培训。