卤味火锅是什么意思

卤味火锅是先把食物卤好后再加上其他配料或配菜，而一般火锅则是选好食材后直接下锅煮。卤味火锅一般来说胃口会更重，口感更劲道，一般火锅容易将肉煮老。

热卤火锅的做法

原料:鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭肉

配料:金针菇、豆干、腐竹、新鲜蔬菜

卤水火锅料:潮汕老卤1750(老卤包1包、老卤膏1包)1袋、清水1500克、食用油50克、辣椒、生姜各少许

蘸料:蒜泥醋

制作:

1.锅中注入清水,放入老卤包、生姜、辣椒,大火烧开后加入老卤膏

2.放进火锅原料进行火锅