郑州西郊名吃

郑州西郊的名吃有，三厂烩面，葛记焖饼，叫花鸡猪蹄等名吃，特别是三厂烩面，给西郊几家棉纺厂的职工和家属带来了割舍不掉得记忆。每天的吃饭时间里，三厂烩面饭店里，都会有热闹的吃客，喧嚣的交流声，让路过的人们回头探望。

郑州舒记麻辣鱼的做法满分酬劳

准备食材：草鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克

做法：

1.草鱼洗净切小块

2.红椒洗净切圈，青椒切圈，姜切片，小葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段。

3.碗中加入鱼块、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀腌制20分钟。

4.锅内倒油，油热下入鱼块，炸至微黄，捞出备用。

5.另起锅倒油，油热加入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香。

6.接着放入鱼块、生抽、豆瓣酱、盐，加入适量水，煮10分钟。

7.接下来放青红椒，大火收汁，煮至断生。

8.最后撒上葱花即可。