涮牛肉火锅怎么做

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

步骤4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤6

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

步骤7

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

步骤8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

步骤9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

步骤12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

大片牛肉火锅做法

材料

冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉丝50克，京葱40克，舞茸60克，年糕(切饼)40克，胡萝卜20克，昆布15克，柠檬醋(本酢)54毫升，芝麻酱(胡麻垂)54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。

制法

(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。

(2)年糕烧成金黄色稍冷。

(3)将各类蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。

(4)冻牛肉刨成薄片，折叠后盛于碟中。

(5)昆布加水烧开至90摄氏度，取出昆布，昆布水烧沸，备用。

(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时，配合柠檬醋和芝麻酱调味。

湖北牛肉火锅做法

湖北牛肉火锅鲜香味美，营养丰富，做法如下：

原料：牛肋条一斤

配料

豆瓣酱少许，牛油少许，蒜适量，白酒少许，桂皮适量，花椒少许，大料适量，干辣椒少许，香叶适量，蚝油少许，陈皮适量，生抽适量，白萝卜适量，原味鲜少许，小葱适量。

做法：

1，将牛肋条在凉水中浸泡30分钟，去血水，变白后捞出沥干。

2，锅中加入油，牛油，放蒜炒至焦黄备用。

3，放入牛肋条，炒至边缘焦黄盛出。下入冰糖炒出糖色，放入牛肋条，翻炒2分钟。

4，下入豆瓣酱，白酒，桂皮，大料，花椒，干辣椒，香叶，蚝油，陈皮煸炒2分钟，加入生抽，开水。

5，砂锅中放入白萝卜块，倒入牛肋条，炖煮一小时左右。

6，在炖至四十分钟后，放入炒焦黄的蒜再煮十分钟，加入原味鲜，出锅放上小葱花即可。

自己买的牛肉做火锅怎么处理

方法/步骤分步阅读

1/8

将买来的牛肉切成薄片

2/8

将适量花椒倒入锅中小火焙香

3/8

将花椒念成花椒面

4/8

将适量的辅料倒入牛肉中并搅拌均匀

5/8

将适量淀粉与牛肉充分融合

6/8

将搅拌好的牛肉用保鲜膜密封好，放入冰箱静置（静置四小时以上）

7/8

静置一段时间后将牛肉用碟子摆好

8/8

放入火锅中涮一涮就可以食用了

牛罗锅火锅怎么做

牛肉火锅难度：切墩(初级)时间：1小时以上食材清单牛肉桂皮适量茴香适量葱适量料酒适量姜适量蒜适量豆瓣酱适量花椒适量酱油适量冰糖适量烹饪步骤1/6牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；

2/6牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时；

3/6另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；

4/6把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；

5/6到汁浓肉烂关掉火即成；最后一步想吃什么放到里面唰就行了。