四川火锅里加的茶水是什么茶

老鹰茶

老鹰茶原产于四川石棉县，是中国国家地理标志产品。由于该茶叶滋味特别醇厚爽口，茶中还带有微甜、樟香浓郁的口感而深受当地人的喜爱，所以后来被广泛流传到整个西南地区。

老鹰茶作为茶叶，在四川地区自然是被当茶叶泡了喝，但在重庆、贵州，老鹰茶的使用方法已经超出了茶的适用范围，它已经被研究成食材与药材。

重庆人拿老鹰茶来熬火锅汤料

四川火锅是辣的还是麻的

又辣又麻的，所以叫麻辣的。

说到四川最出名的美食，肯定很多人就会想到四川的麻辣火锅了，麻辣火锅在四川的确是很多人吃，当然有一些外地来旅游的朋友又不喜欢麻辣，不过这个也不用担心，四川各种各样的美食都有，全世界来四川的游客都可以选择到自己喜欢吃的美食。

川味火锅怎么做

准备好原材料，锅底自己炒真的是香死了，炒完厨房香了好几天～作为火锅必不可少的伴侣，各种丸子必须有！作为上海长大的小盆友，对桂冠是很有感情的，从小就听着桂冠的广告长大，各类丸子都又Q又弹，小香肠，蟹味棒都很好吃，涮火锅极好～

步骤2

准备好涮菜，搭配川味火锅，毛肚黄喉、鸭肠鸭胗鸭血、各类菌菇、土豆青笋豆芽、嫩牛肉，是比较经典的，当然也可以准备自己喜欢的涮菜

步骤3

将香料用热水至少泡半个小时，花椒也单独泡半个小时，之后沥干水分待用;香料是必须，但也不能过量，恰到好处最重要

步骤4

将葱切段、蒜拍碎、姜切片

步骤5

将干二荆条泡软，吸收水分，然后在沸水中汆1-2分钟，捞出，然后沥干水分，剪成段，放入1瓣蒜和几片姜，用料理机打成简易的糍粑辣椒待用

步骤6

在锅中放入牛油融化后，加入色拉油或者菜籽油，烧热到7-8分

步骤7

倒入#其他炒料#部分，除糍粑辣椒外，搅拌均匀，然后将热油倒入，边倒入边搅拌，防止豆瓣酱因为高温变焦，然后中小火熬制10分钟左右

步骤8

加入糍粑辣椒，搅拌均匀，煮沸腾后小火熬制15分钟

步骤9

加入白酒，继续熬制

步骤10

待水分熬干后，加入沥干水分的香料继续炒制搅拌，要防止糊锅；香料可以打碎使用，效果更好～

步骤11

水分快干时再加入沥干水分的花椒继续炒至5-10分钟

步骤12

最后洒下辣椒粉，搅拌均匀，锅底就炒好了。

步骤13

自己炒的火锅底料香气四溢，颜色红润，闻着看着都食欲大增～

步骤14

烧开1000克水，放入牛肉汤味浓汤宝，快速制成一锅牛肉高汤

步骤15

另取涮锅，我这里放了四分之一量的炒好的底料，喜欢辣的重口味同学可以多放，倒入高汤，基本不用加任何调料，如果口味重可以按自己口味加盐调整

步骤16

烧开以后就可以开始涮火锅了～

步骤17

各类丸子，鱼豆腐，蟹味棒、小香肠

步骤18

毛肚、黄喉、鸭胗、鸭肠、鸭血、各类菌菇、嫩牛肉、青笋、土豆、豆芽统统到锅里来，美味一锅收～

步骤19

爆汁牛肉丸，咬开都是鲜汁，过瘾

步骤20

咕嘟咕嘟涮火锅，没有炒过料的同学一定要试试呀～

小贴士

1.底料放多少，这也是根据自己口味来调整，冷却后会凝固，密封保存，想吃的时候挖一点底料再加高汤即可

2.如果不想买这么多香料，用那种现成的炖肉的卤料包也是可以的

开个旋转小火锅店面最低需要多少平方

开一家旋转小火锅需要多少平米？

旋转小火锅一般。面积在100平米到150平米左右。我个人觉得旋转小火锅，店面不是首要的，我们应该先分析旋转小火锅的客群在哪里？找准了目标之后，再来选择。店面的位置以及大小。

由于工作原因，每天接触很多开火锅店的老板，旋转小火锅最好的位置一般都选在大学城附近，年轻人聚集的商圈大型工厂聚集的生活区。

价格实惠便宜，菜品利润不高，房租不能太贵，装修简洁一点为好。

以上仅个人见解，如有不妥请下方留言指正，每天分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索：蜀八爷巫建。

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四川火锅的创始者是谁

要说在四川谁先发明的火锅，这个可能还要追溯到李冰治水雒绵。蜀中一身乡绅蜀八爷，带领自家厨师以八角大料花椒烹制了一锅火锅。献给李冰为感谢治水之功，太守李冰尝后。赞不绝口。称道：好料来自蜀八爷味美，堪比上八珍。

蜀被秦国统一于华夏开始，就比较喜爱鼎锅煮食。因古代蜀地物产丰富战乱较少。最有名的便是刘备在川时大宴群臣，因大鼎煮食极为不便。尤其正值隆冬时节，食物冷的较快，张飞不爽。后刘备便命人改小锅至每桌一锅，再经当时蜀中名厨改进到有名的“五熟釜”。成为火锅发展史的一次重要标志性事件。至此以后天下火锅四川冠绝天下，口味变化等无出其右。