甜品店怎么经营

　　甜品行业一直十分火热，广受欢迎，对于投资商想开一家甜品店而言，不仅需要了解行业的市场以及发展前景，想要开一家受欢迎的甜品店，投资商需要对甜品店怎么经营也有所了解，那么接下来就由小编介绍介绍。

甜品店怎么经营

　　一、产品定位

　　在开店之前先要了解甜品店的市场需求，不能盲目开店，要有充足的准备。一般甜品店最好的顾客是年轻女性，大学生、中学生、还有情侣。要根据不同的人群设定不同种类的口味，其实在开店第一天不仅可以做活动，也是可以趁此机会做个问卷调查。了解顾客对于价格可以接受多少钱的定位，更偏向于什么样的口味。

　　二、味道独特、繁多

　　在甜品店里当然是品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，不要因小而失大。

　　注意

　　烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。也可以将几个品种组成一个“套餐”出售。

　　三、产品外观以及创意

　　每月推出一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。也可以针对不同节日和时间，推出一些优惠活动和套餐，吸引更多顾客注意，让更多的顾客经行消费。也可以随着季节的变化推陈出新。

　　四、店面的选址

　　一家店面的地址选择是费常重要的，而如果甜品店针对女性，所以一般在商业区开的甜品店最好了，如果是针对中学生，则一般都在靠近学校的地方开店。所以针对不同的人，而选择的地址是不一样的。但甜品店最好选择在步行街，商业区、学校附近等人流量比较大的地方。

　　五、店面的装修

　　一般店面的装修环境也是可以给顾客留下好的印象。甜品店大多都是年轻人，所以可以把店面布置的温馨而又简单大气或者是欧式风格，这样让店铺看起来很有格调上档次。

　　六、店面试运营

　　可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃，记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好，请放心好了，很快就有很多回头客来帮衬了。正式运营后也可以继续提供免费试吃。顾客觉得不错自然就会买了。“酒香也怕巷子深”，所以一定要做好营销工作，将自己的店铺宣传出去。

　　七、会员制度

　　还可以建立一些VIP顾客，在价格和服务上，受的特别的优惠。让更多消费者经常和更长久来店里消费。针对会员推出特定的活动，建立会员日等等。

　　八、写软文推广店铺

　　可以与微信、微博大号合作，写软文推广你的店铺。也可以与美食频道合作，推广你的店铺。

　　所以经营一家甜品店，是有很多门道和学问的，经营者只有不断的学习和充实自己，不断的给自己的甜品店注入新的活力，那么自己的甜品店才能被消费者发现并且认可，进而生意才会越来越红火。一家甜品店不能仅仅只依靠占尽优势的地段，更加需要依靠经营者的用心经营和管理。

开甜品店需要的设备

　　一般来说，甜品店分多种类型，例如港式甜品店、广东糖水店、台式冷饮奶茶店、西式甜品店。这里以比较偏向港式甜品店的综合性甜品店来举例，其特点是品种比较丰富，能满足不同人群的需求。

　　1、冷柜：甜品店必备的设备，也是最贵的设备。一般来说，大型甜品店可以选择立式的专业冷柜，或者卧式的冷柜兼工夫台。小型的甜品店则选择一般的卧式冷柜和冰箱即可，但也需要2、3个冰箱或者冰柜才够用，毕竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。

　　2、消毒柜，用于餐具消毒

　　3、封口机，制作台式冷饮奶茶和其他饮料时使用，尤其是用在外卖时。（须配合封口机胶纸和杯子使用）

　　4、榨汁机

　　5、电池炉压力锅，煮豆类\闷类用

　　6、电池炉，一般煮水煮东西用

　　7、闷烧锅，制作酸奶\西米

　　8、保温桶，装冷热基础饮料，做打包式冷饮奶茶

　　9、多功能电饭煲煮豆类\糖水\闷类用

　　10、微波炉，加热冷藏品使用

　　11、三明治面包机，制作夹心三明治

　　12、碎冰机

　　13、冰沙机：功率越大越好，最好选择名牌（如小太阳），耐用很重要

　　14、炒冰机：用于制作雪糕和炒冰，夏天受欢迎

　　15、烘炉：制作西饼、蛋糕、蛋挞等西式甜品使用

　　其他工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、匙勾（做水果拼盘用）、萝卜刨、扒锤（锤鸡翅料\姜汁）、雪糕壳（打雪糕用）、家用厨称、托盘、保鲜盒、汤匙、榨橙汁杯、量杯、顾客用碗筷、纸巾、打包用碗筷等。

开甜品店需要投资多少钱

　　一般的甜品店，大多位于二三线城市，不是商业区的黄金地段，也不是大型商场的商铺。

　　1、甜点店的开放成本如下，租金成本是计算了半年，约50000元，转让费没有计算在内，因为一旦涉及转让费，成本通常是非常高的，第一次生意不适合寻找一个转让商店。

　　其次是装修成本，30－50平方米的小甜品店，精装上的费用约为5－8万元，按5万元计算。人工费不计，因为大多数创业者都是从自己创业开始的，正因为有风险，第一次创业就必须自己动手，否则风险会大大增加。

　　2、甜品店的设备投入也是比较大的成本，包括消毒柜、封口机、榨汁机、炖锅、烤箱、炸冰机、微波炉、收银机等。除此之外，还需要布置桌椅和配备收银机。

　　3、甜品店的原材料成本，主要包括水果，牛奶，明胶粉，干果。甜品店的大部分甜品造型美观，口感精致，让人食指大动，同时侧面也反映出一点，那就是甜品店的产品原材料成本非常高，芒果、榴莲、蓝莓等等，都是水果，成本非常高。第一次购买的费用不低于1万元。

　　4、其他工商杂费2000元左右，日用品2000元左右，学费及开业前费用1万元左右。这还不包括加盟费，是一家自营店的总成本。

　　最后，通过计算可以发现，自营甜点店的成本最低也需要150000元，为了确保存储的水平，产品的质量，以及一定程度的客户意识，然后添加50000－100000年投资成本并不多。

　　5、至于甜品加盟店，也只是在自营店成本的基础上，多出一个加盟成本才行，加盟成本在1万到3万元左右。所以，总的来说，开一家甜品店的平均成本在20万到30万元之间。而这种投资金额大的甜品店，通常都具有良好的店铺形象和产品实力，而且还具有较强的市场竞争力，投资者应该优先考虑。

甜品店如何吸引顾客

　　第一、最重要的就是品质

　　他们的产品大概有12种，以独特的风味以及良好的服务态度，合理适中的价格，才能够吸引客户，才能够将客人留住，让客人留下来吃的舒心，吃的放心。

　　第二、部分商品超低价销售

　　他们使用了2个引流的方法，就是在门口的LED广告牌，上面写着：“桃酥原价12元，现价6元/斤；蛋挞1元/个”。

　　要知道，在其它地方，桃酥的正常售价一般在10元以上，蛋挞的价格也在2元到5元左右，如果你买过就知道了，但是呢，在他们这里是半价销售。这也达到了吸引客户的目的。

　　第三、发放代金券

　　当你购买了他们的甜品后，如果价格超过5元钱，他们就送你一张2元的代金券，这个券只能在下次购物满5元的时候才可以使用。

　　对于一个消费者而言，如果他花6块钱购买了一斤的桃酥，然后再领取一张2元的代金券，客户就会觉得，他只花了4块钱就购买了1斤的桃酥。这个价格是非常具有诱惑力的。

　　第四、如何赚钱

　　很简单，他们通过低价产品来吸引客户，但是，基本上大多数的消费者都会顺带购买一些其他的甜点，而这些其他的甜点就是他们利润的来源。

　　所以他们这样做就轻松达到了引流，并且让顾客这次来了下次还会来。

　　以上就是这家店吸引客户的方式，下面我还有一些自己的见解说给大家听听。

　　店内的环境和氛围也是吸引客户的关键，首先要从装修上下功夫，突出你家店铺的优势，充分的挑起客人的好奇心，吸引客户，产生兴趣，客人才会不由自主地停留。

　　其次就是创意。人们都喜欢新颖的东西，可以吧把甜品做成不同的花样，每个星期出一些特别甜点新花样，与其他甜品店与众不同，这也是吸引客户的一个方法。

　　始终坚持“诚信为本”的经营思想，做到以人为本，诚信经营。以优质的服务来博得客户的好感，吸引客户的注意力，不断地树立良好的口碑和影响力。

　　在看完了针对开甜品店如何吸引客户后的具体方案后，想必大家对此也有更多的了解。总之，在开甜品店的期间，懂得吸引客户才是王道，生意才会越做越好，才会迎来可观的利润。