随着甜品行业的不断发展,越来越多的投资商想要投资商加入行业中。想要开一家甜品店不仅需要对市场有所了解,开店前也需要做好相应的准备,了解怎么开一家甜品店也是十分重要的,接下来就由小编介绍介绍。

怎么开一家甜品店

​怎么开一家甜品店

  很多烘焙爱好者都想开一家自己的甜品店但是想开好一家甜品店真的很难从最初的开店计划书、选址、店面装修到后面的产品研发、定位,开店后营销点子、销售策略... ...今年面对疫情在何种复杂的时间,创业真心不易。那如何开好一家甜品店呢?

  秘术1:价格品种适度

  开甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。价格方面,最好是适应大众化的价位。品种不可过于单一,更不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

  秘术2:产品口感独特

  价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。保持产品日常新鲜,宁精勿滥的原则,产品如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,不要因小失大。甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额,可以将几个品种组成一个套餐出售,如酸奶+早餐三明治,清爽饮品+蛋糕甜点等。

  秘术3:符合环境季节

  甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。 寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。

  在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。甜品一定要迎合大众口味的变化,十年前的味与今日不同,不同的甜品,都不能以“足够甜”作为招牌。春夏秋冬换季时节,可适当推出应季新品种, 最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出香甜特色。

  秘术4:产品功能养生

  甜品虽然具有悠久的历史,但因其甜度稍浓,令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。甜品容易令人发胖,故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见,反而男士和老年人、孩子更多些。

  如果换一个角度,推出有药膳作用的糖水和甜品,相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。 如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐等。最重要的是,药膳滋补甜品的价格,一般比普通甜品高出20%左右,所以盈利水平当然就更高些。但谨记:价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。

  秘术5:盈利方式明确盈利前景

  做饮食业的人都很清楚,价格则随机应变,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些,因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。

  在总的成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。

开甜品店如何选址

​怎么开一家甜品店

  1、明确方向

  明确你的经营方向,甜品行业很看种经营风格和潜在的客户群体,首先你要明确自己的甜品店风格,确定经营方向后才能了解你的潜在客户群体,总结对着一群体的消费习惯进行研究跟计划好营销策略。

  开甜品店选址需要考虑的五个问题

  2、测定客流量

  客流量是营业额的确保,很少有甜品店靠一两个老客户维持生计。在挑选店面之前,能够利用简略的办法测定一下备选店面的客流量。如果邻近有类似规划的甜品店,查询一下它的日均客流量,以便供自己参考。如果你做了前几个月的出入模仿预算,那么要将测定的客流量计算进来,看是否能够完成理论上的盈余。一般有数据支撑的客流量计算是很有含义的,单靠想像感觉客流往往会呈现误差。如果有可能,能够买一些查询组织的现有数据,这一出资是值得的。

  3、考虑竞争关系

  经营过程中存在竞争不可避免,绝对没有竞争的区位很难找到。一般无法占据先机的商家则要理性地考虑同类竞争问题。在店面选择上,无法避免周边存在类似规模店铺的情况下,要考虑自己的竞争优势,在没有恶性竞争对手的情况下,适度的同类商家甚至可以改善经营状况。

  4、加盟店比较集中的地方

  小型甜品店是小本经营,租金不能太高, 在大多市,通常情况下租金最好不要超过三天正常的营业额。在冰淇淋店太集中的地方,租金较贵,即使现在业主不提价,租约完后一定会大幅度提高,业主不会在意你做什么生意,他们在意谁能为他们交更多的租金。

  5、运送与仓储

  一般的小本钱甜品店要考虑店面的运送和仓储本钱问题。店面挑选要尽量做到交通便当,确保运送本钱低廉。一些小规模的甜品店,完全可以使用店面一部分作为仓储空间。所以在挑选店面时要尽量使店面具有小量仓储功用,或许在后期装修时具有规划仓储间的基本条件。

  通过上文,可以了解到甜品店选址需要考虑的几个方面:一是要明确自己的方向;第二是测定客流量;第三、考虑同类竞争的关系;第四、加盟店比较集中的地方;第五、运送和仓储。以上就是酒窝甜品小编分享给大家的选址技巧。

甜品店怎么经营

​怎么开一家甜品店

  一、产品定位

  在开店之前先要了解甜品店的市场需求,不能盲目开店,要有充足的准备。一般甜品店最好的顾客是年轻女性,大学生、中学生、还有情侣。要根据不同的人群设定不同种类的口味,其实在开店第一天不仅可以做活动,也是可以趁此机会做个问卷调查。了解顾客对于价格可以接受多少钱的定位,更偏向于什么样的口味。

  二、味道独特、繁多

  在甜品店里当然是品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,不要因小而失大。

  注意

  烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品最忌隔夜。也可以将几个品种组成一个“套餐”出售。

  三、产品外观以及创意

  每月推出一款新品,可以改变口味,更换搭配,给客人耳目一新的感觉。可以使装盛甜品的容器更吸引人,独特化。让客人除了对产品,更对店内独特的风格产生兴趣。也可以针对不同节日和时间,推出一些优惠活动和套餐,吸引更多顾客注意,让更多的顾客经行消费。也可以随着季节的变化推陈出新。

  四、店面的选址

  一家店面的地址选择是费常重要的,而如果甜品店针对女性,所以一般在商业区开的甜品店最好了,如果是针对中学生,则一般都在靠近学校的地方开店。所以针对不同的人,而选择的地址是不一样的。但甜品店最好选择在步行街,商业区、学校附近等人流量比较大的地方。

  五、店面的装修

  一般店面的装修环境也是可以给顾客留下好的印象。甜品店大多都是年轻人,所以可以把店面布置的温馨而又简单大气或者是欧式风格,这样让店铺看起来很有格调上档次。

  六、店面试运营

  可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃,记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好,请放心好了,很快就有很多回头客来帮衬了。正式运营后也可以继续提供免费试吃。顾客觉得不错自然就会买了。“酒香也怕巷子深”,所以一定要做好营销工作,将自己的店铺宣传出去。

  七、会员制度

  还可以建立一些VIP顾客,在价格和服务上,受的特别的优惠。让更多消费者经常和更长久来店里消费。针对会员推出特定的活动,建立会员日等等。

  八、写软文推广店铺

  可以与微信、微博大号合作,写软文推广你的店铺。也可以与美食频道合作,推广你的店铺。

  所以经营一家甜品店,是有很多门道和学问的,经营者只有不断的学习和充实自己,不断的给自己的甜品店注入新的活力,那么自己的甜品店才能被消费者发现并且认可,进而生意才会越来越红火。一家甜品店不能仅仅只依靠占尽优势的地段,更加需要依靠经营者的用心经营和管理。