碳火锅的正宗做法

主料

草鱼2～3斤黄豆芽4两千张2张

大白菜半颗烩面片适量

辅料

高汤葱姜蒜花椒朝天椒小茴香

八角藤椒油豆瓣酱

做法步骤

1.草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里备用

2.制作红油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏状乘出备用。这个做好后看起来会和外面的很不一样，因为这样重点在味道，而且用的油是好油。

3.在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽，上层铺白菜。用煮好的高汤，家里如果没有也可以用大桥的高汤精代替。放入锅里，放到快要淹没白菜，加入葱段，一起煮3～5分钟。

4.把切好的鱼块，放入沸水中，因为鱼是凉的，放入沸水后水温变低，所以继续开着火，泡一分钟，就把鱼块捞出来。

5.把鱼块放入前面煮好的火锅里，放上没有切断的香菜。最后把前面做好的红油倒进来，一锅绝味鱼火锅就成了。

6.注意：除了做红油时候的豆瓣酱，和高汤里面自有的味道，这道菜不能放盐和味精，尤其不能用什么火锅底料。边吃边加千张，豆芽之类的。最后再拉点烩面片放进去。

铜火锅用电和用炭味道一样吗

用电的铜火锅和用碳的铜火锅煮出的味道不一样，木炭铜火锅涮出来的食材更有口感。随着时代的进步，都在不断的改变，从最早木炭，煤，天燃气，电磁炉，整体来说只是他的一个加热过程的燃点。

用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。

铜火锅加碳加多少

铜火锅加碳一斤。

铜火锅是最传统的涮火锅经典，铜火锅中间位置是装炭的炉膛，使用时把烧好的木炭放入膛内，炉膛是大肚圆形上部为烟囱接驳口，加木炭需要加到不超4分之3的位置，差不多一斤左右。超过这个位置浪费木炭，也起不到铜火锅的作用，所以木炭不能放满。

求指导，在室内吃烧木炭的铜火锅安全吗

必须开窗通风，时间不宜太长了。

在相对密闭的空间里吃火锅，时间长了就容易发生一氧化碳中毒。

28cm的木炭火锅可以供两个人吃吗

木炭火锅，加热慢，28厘米，我觉得两个人吃顶多了！