甜胚子是不是酒

由于甜胚子属于是发酵类食物，会含有酒精，但酒精含量较低。

甜胚子是有燕麦浸泡蒸熟后，稍微放凉，加入酒曲和温水搅拌均匀，放至常温处等待发酵，一般两到三天后即可取出食用。食用时取出一到两勺发酵后的麦芽，再加入凉开水冲服即可，甜胚子口味酸甜，具有解暑的功效，是我国西北地区常见的小吃之一。

由于在至昨甜胚子的过程中或经过燕麦发酵的过程，所以甜胚子中多少会含有一些酒精成分，而食用时具体含有多少酒精要看甜胚子发酵的时间长短，发酵的越久酒精含量相对就会越多，可以少取一些加入大量凉水冲服以降低酒精含量。

虽然酒精含量很低，但是对于酒精过敏的人群仍是可能会引发过敏反应。对于妊娠期、哺乳期女性来说也是不建议过多食用。对于小孩来说，由于孩子自身的代谢能力较弱，也不建议其食用含有酒精的食品。

甜胚子怎么做

甜胚子是一种传统的中式点心，以其香甜可口的口感深受人们喜爱。以下是一种简单易学的甜胚子做法：

材料：

-糯米粉（150克）

-红豆沙馅（200克）

-细砂糖（50克）

-水（适量）

-芝麻（适量）

步骤：

1.将糯米粉和细砂糖混合均匀，加入适量清水，搅拌成面糊。

2.将面糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至熟透。

3.取出蒸好的甜胚子，放置稍微冷却一下。

4.将红豆沙馅分成小球状，将其塞入甜胚子中心，捏合成团，搓圆成形。

5.将搓好的甜胚子沾上一层芝麻即可。

需要注意的是，在制作甜胚子时，要注意掌握好面糊的水分和蒸制的时间，以保证甜胚子的质地和口感。另外，红豆沙馅的用量和甜度可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更加香甜的口感，可以适当增加细砂糖的用量。甜胚子可以作为下午茶或者甜点食用，口感香甜可口，营养丰富。

甜胚子是什么

甜胚子是一种西北地区的汉族特色小吃之一，属于清明节，端午节节日食品。用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。

甜胚子是哪里的特产

甜胚子是广东的特色美食。

1.甜胚子是广东的特色美食，只有在广东才能吃到正宗的甜胚子。

2.甜胚子有着悠久的历史，起源于广东，由于广东地区气候较为潮湿，适合发酵运动糯米，甜胚子便成为了当地的特色美食之一。

尤其是在广州，以“杏仁甜胚子”最为著名，制作工艺讲究，口感鲜美，风味独特，深受广东人喜爱。

3.:甜胚子虽然在广东地区风靡，但是在其他地方也有一定的传播。

如今随着物流的发达，甜胚子已经成为了一道跨越地域的传统美食，你可以在网上购买甜胚子，或者到一些大型超市寻找广东特色食品专区，尝试一下这道美食的风味。

甜胚子要用水冲着吃吗

甜胚子用凉开水。

甜胚子奶茶一般都做的是冰的，冰的比热的合起来口感更好一点，而且一般都是在天气热的时候喝，一碗碗下肚，口感酸甜冰爽，暑气顿时消散。

更值得一说的是，甜胚子还是最早“无限续杯”想法的代表者，喝完一碗，碗底的甜胚子仍然保有浓郁的香甜，还可以再兑几次凉白开，每一碗都有可以咀嚼的甜胚子，直到把它们完全的吃完喝净。所以甜胚子奶茶一般都是做冰的。

甜胚子的制作

选取优质的北方燕麦5000克，洗净浸泡2小时，放入兑窝（古时候用石头做的，用来兑谷物皮）用石锤兑，再用簸箕颠簸，除去小麦皮。

麦芽酿成的甜胚子，有点甜酒酿的味道。洗净浸泡2小时，放入蒸笼，大火蒸1小时左右，取出晾温至35度左右加少许温开水，酒曲5克左右，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖，再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可。注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。