牛肉丸子面创始人

牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由临汾回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉，回民风味的特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料，和中草药，在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，在当地很受欢迎。

牛肉丸子面的做法

食材：牛里脊200克，面条150克，鸡蛋清1个，大葱1段，姜1块

调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精

步骤：

1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。

2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀

3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。

4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可

为什么牛肉丸子面只有山西临汾有

因为牛肉丸子面是临汾最著名的小吃，也是临汾特有的，来到临汾，不能不吃一碗牛肉丸子面，它那热气腾腾、红油飘香，上浮溜圆的牛肉丸子，紫红牛肉，碧绿香菜，辣中透着麻香，吃起来特别香的牛肉丸子面，让每一个临汾市的人都会喜欢爱上它，每当夜晚来临的时候，吃着烧烤，喝着小酒，吃一碗牛肉丸子面，真是一种美的享受。

一碗牛肉丸子面的热量

答：一碗牛肉丸子面的热量为180千卡。

牛肉丸子面的做法：

主料：

牛肉丸6粒

牛杂50g

面条150g

白菜适量

黑胡椒适量

辅料：

盐1g

做法步骤：

1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水，加入牛肉丸和牛杂，大火加热。

2.水开之后下面条，记得用筷子把面条打散。

3.再次水开之后放入白菜，一样大火加热。

4.最后加入调味，拌匀即可

临汾牛肉丸子面有那些

临汾好吃的牛肉丸子面主要有：鼓楼小芳牛肉丸子面，中大街薛老五牛肉丸子面，贡院街九龙牛肉丸子面和十凤牛肉丸子面以及老白家兄弟九个的牛肉丸子面。