做椰子鸡椰子吃什么配菜

竹笋，芋头，香菇，娃娃菜，油麦菜，香菜等。椰子鸡是一道特色美食，食材以海南鸡为主，汤底以新鲜椰子汁为主。锅底不需要提前熬制，只需要备好配菜，现场倒入椰汁下入鸡肉。为了不破坏汤底的鲜甜味道，配菜应该以清淡、鲜美的食材为主，这样制作出来的椰子鸡会很美味。

椰子鸡要放姜吗

椰子炖鸡可以下姜片。

基本材料

鸡1只（约750克），鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。

适用于脾胃气虚，阴液不足出现纳呆，乏力者。

先将鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味供用。

椰子鸡是哪里的菜

椰子鸡是海南菜。

椰子鸡是一道色香味俱全的名肴，是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特。

制作方法：

1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

2、将仔鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内，倒入料酒、酱油、盐、糖、姜，倒入椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒），锅内加水，水开后中火再蒸2小时即可。

椰子煲鸡的做法

准备好所需食材：母鸡半只、一只椰子的椰肉。我喜欢用嫩的椰子煲鸡汤，这样椰肉口感非常嫩，牙口不好的老人也能食用。买椰子的时候可以让商家帮忙将椰肉取出，煲汤的时候也可以放椰汁，没有可以忽略。

将鸡的内脏洗净后用盐腌制片刻，再冲洗干净备用；

将鸡洗净后，斩成块；将椰肉削去内皮；然后洗净后切成小块；

准备好姜块、葱段；锅中放入适量的水，烧开后，放入姜块、葱段、鸡块、椰肉，大火煮开后，舀去浮沫，放入适量盐，转小火慢炖3小时左右；出锅前撒葱花即可。

椰子鸡蘸料简单

椰子鸡蘸料做法：柠檬汁、生抽、料酒、辣椒油、芝麻酱、辣椒油以及花生酱等调配即可。在吃椰子鸡肉时可以蘸调制好的蘸料一起食用丰富口感。在蘸料当中，可加入适量的柠檬片，这样可以使得蘸料有着比较清新的味道。吃不完的蘸料，可放进冰箱冷藏，但也不能放太久。