豆花牛肉是哪里的特色

四川自贡

豆花牛肉发源地是四川自贡的哈，这道菜麻辣鲜香全部集合在一起，豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，且营养美味、色泽红亮。很好下饭很好吃的哈。

豆花牛肉,四川特色。今天来品尝了一下,牛肉、豆花不错,吃完牛肉可以涮菜,饮料免费。

成都豆花火锅的做法

1、食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml

2、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆。将煮好的豆浆过滤出浆

3、在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐

4、蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末

5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可。冰冻的鱿鱼须洗净装盘

6、煮好鹌鹑蛋剥皮装盘。将黄瓜切成长片状放入盘中（黄瓜是三鲜之一鲜）

7、火腿肠切片状（火腿肠也是鲜美之一）。再将鸡腿菇用手撕成片状

8、四川人喜欢把香酥小麻花也涮着吃，很香哟！（也可以直接吃）

9、这浓香的豆汁涮出的菜有着浓浓的豆香味，吃三鲜豆花喝豆汁吧

牛肉豆花火锅做法

豆花牛肉火锅是一道经典的重庆火锅，味道鲜美，搭配豆花更加清爽。以下是它的做法：

所需材料：

牛肉片200g

火锅汤底（又称老火汤或者高汤）适量

豆花适量

蔬菜（如白菜、菠菜、草菇等）适量

调味品：

姜蒜末适量

食用油适量

生抽适量

料酒适量

孜然粉适量

盐适量

辣椒面适量

制作步骤：

牛肉切成薄片；蔬菜洗净切成适口大小。

在电磁炉上烧开一些水，倒入火锅底料并加入主要调味品，打开小火开始煮汤底。如果你觉得这样太麻烦既可以去购买市面上销售的火锅底料胡子老爷、三生三世等，方便快捷而且味道也不错。

利用刀刃将豆腐切成约1-2厘米大小的块状，放入锅中焯水至出现气泡即可盛出过水。

肉片加入适量料酒、盐、生抽和少许淀粉搅拌均匀后静置10分钟左右。

在锅里预热食用油，下入葱蒜姜末煸炒，再依次加入牛肉片、小半碗水，翻炒香至变色后，调味品加入孜然粉、辣椒面翻炒均匀盛出备用。

将焯好的豆腐和准备好的肉片、蔬菜在火锅汤底中涮煮至熟，最后加入适量豆花，用微火继续熬煮几分钟即可。