甜胚子奶茶做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

在奶茶杯中加入两勺甜胚子

步骤3

取牛奶一杯倒入奶锅

步骤4

取两个红茶包浸泡在牛奶中，小火煮开牛奶

步骤5

牛奶煮开后关火，盖上锅盖，彻底晾凉

步骤6

晾凉的红茶丢弃红茶包后用滤网过滤，倒入奶茶杯中

步骤7

加入适量冰块，完成。

喝甜胚子奶茶算不算酒驾

算酒驾，并不是喝了常见的酒水才算酒驾，如果开车前食用一些含有酒精的饮品、食品，都有可能涉嫌酒驾。甜胚子虽然清凉解暑，需要注意的一点是，喝了较多甜醅之后，不宜开车，不然，也算酒驾，最好是饮用后短期内不要开车，以免引起不必要的麻烦，也避免发生交通事故。

正宗兰州甜胚子配方

步骤1

准备一斤燕麦

步骤2

用清水淘洗几遍，洗到水不再浑浊，没有杂物上浮即可

步骤3

放入容器里，加入没过燕麦米的清水，夏天冷藏过夜（这一步只是为了让米变软，更好蒸熟，不是发酵）

步骤4

第二天早上取出，吸满水分的燕麦米亮晶晶的，很饱满

步骤5

用纱布滤掉水分，尽量干一点

步骤6

蒸屉上铺蒸笼布，均匀的铺上燕麦米，上锅大火蒸1小时左右，直到米粒全部变软蒸熟，期间可以尝一下，米粒不要太软，甜胚子就要有颗粒的有嚼劲的口感

步骤7

蒸好后取出晾凉，同时晾一碗300ml左右的开水

步骤8

晾到大概三四十度，在温水中加入甜酒曲6g，用筷子搅匀，甜酒曲是化不开的，只会颗粒的浮在水面上，尽量搅匀就好了

步骤9

把干净容器用开水烫洗一遍，放入燕麦，倒进甜酒曲水，搅拌均匀

步骤10

找一个比较大的保鲜碗，倒进去，米粒中间掏一个小洞，方便发酵

步骤11

盖盖子前先盖上一层保鲜膜，戳几个洞，再盖上盖子，夏天室温发酵，天热的话一天半就够了，冬天可以放在暖气或火炉旁边，大约需要48h

步骤12

做好的甜胚子可以直接加白砂糖和凉水冲开，解暑消食，也可以做一杯奶茶，或者其他甜品，加一勺甜胚子，酸酸甜甜也很好吃

甜胚子怎么吃

1.

用料

燕麦1000克

温水小半碗

甜酒曲4-5g

兰州特色小吃甜胚子的做法

将燕麦喷湿搓一会儿，再多淘洗几遍，浸泡6小时以上，夏天时间长放冰箱冷藏浸泡

纱布垫在笼屉上，燕麦滤出放入蒸制，我比较喜欢完整颗粒感，所以一直都是蒸，大火蒸一小时，直接放一层蒸也没关系。水一定要加足够，小心别干烧了哦。中间可以尝尝燕麦熟了没。

蒸好后还是颗粒分明，泛着光油亮亮的，放凉至35-36摄氏度，大概跟人体温度差不多注意：为了提高发酵成功率，每一次制作前趁着蒸的时间把所有用到的碗筷勺都用开水烫一遍以消除杂菌，小心别烫到手了哦??

提前凉一小碗，跟燕麦一样凉至35-36度，时间把控好，最好是同时凉到这个温度。然后把甜酒曲放入温水中化开，倒入燕麦中，搅拌均匀，装入消毒后的保鲜盒中。

放入保鲜盒，冬天要裹棉被，大概发酵48小时。比较适宜的温度是30℃左右，夏天发酵的时间可以缩短，36个小时就可以吃了，喜欢酒味重点的时间可以长点。好啦，剩下的就交给时间吧??

一次吃不完的可以放冰箱冷藏，想吃的时候挖几勺，倒点凉白开，夏天解暑开胃

还可以自己用红茶拉个奶茶，冷藏取出配上甜胚子，就是甜胚子奶茶啦??在家自制甜胚子奶茶，这感觉尝试过才懂得，在也不用担心少糖还这么甜。奶茶不加糖，鲜奶已经有甜味，浓浓的奶味茶味，还要加啥糖哟

燕麦的图片真的好治愈，哈哈哈。第一次发菜谱，不接受批评，傲娇脸????

小贴士

1.夏天泡6-8小时，隔夜放冰箱浸泡。冬天泡12个小时以上。

2.接触燕麦的所有容器都要高温消毒，避免有杂菌混入，发酵失败。

2.

用料

燕麦1000克

温水小半碗

甜酒曲4-5g

兰州特色小吃甜胚子的做法

将燕麦喷湿搓一会儿，再多淘洗几遍，浸泡6小时以上，夏天时间长放冰箱冷藏浸泡

纱布垫在笼屉上，燕麦滤出放入蒸制，我比较喜欢完整颗粒感，所以一直都是蒸，大火蒸一小时，直接放一层蒸也没关系。水一定要加足够，小心别干烧了哦。中间可以尝尝燕麦熟了没。

蒸好后还是颗粒分明，泛着光油亮亮的，放凉至35-36摄氏度，大概跟人体温度差不多注意：为了提高发酵成功率，每一次制作前趁着蒸的时间把所有用到的碗筷勺都用开水烫一遍以消除杂菌，小心别烫到手了哦??

提前凉一小碗，跟燕麦一样凉至35-36度，时间把控好，最好是同时凉到这个温度。然后把甜酒曲放入温水中化开，倒入燕麦中，搅拌均匀，装入消毒后的保鲜盒中。

放入保鲜盒，冬天要裹棉被，大概发酵48小时。比较适宜的温度是30℃左右，夏天发酵的时间可以缩短，36个小时就可以吃了，喜欢酒味重点的时间可以长点。好啦，剩下的就交给时间吧??

一次吃不完的可以放冰箱冷藏，想吃的时候挖几勺，倒点凉白开，夏天解暑开胃

还可以自己用红茶拉个奶茶，冷藏取出配上甜胚子，就是甜胚子奶茶啦??在家自制甜胚子奶茶，这感觉尝试过才懂得，在也不用担心少糖还这么甜。奶茶不加糖，鲜奶已经有甜味，浓浓的奶味茶味，还要加啥糖哟

燕麦的图片真的好治愈，哈哈哈。第一次发菜谱，不接受批评，傲娇脸????

小贴士

1.夏天泡6-8小时，隔夜放冰箱浸泡。冬天泡12个小时以上。

2.接触燕麦的所有容器都要高温消毒，避免有杂菌混入，发酵失败。

甜胚子奶茶热量

一般来说，甜胚子奶茶含糖量在99g左右，那么这杯奶茶的热量大约为400千卡。

消耗这些热量需要多长时间呢？一般来说，慢跑半小时可以消耗约200千卡，如果要消耗400千卡，则需要慢跑1个小时左右，路程大约在6公里左右。

需要注意的是，由于不同人体重和运动速率不同，消耗热量的速度也会有所不同。此外，奶茶的热量并不是唯一需要考量的因素，还需要考虑身体的其他需求，如营养均衡、水分摄入等因素。