醴陵伏鱼腌制方法

醴陵伏鱼是湖南省醴陵市的特色传统菜品，一种以草鱼为主要食材的腌制鱼类菜品。以下是一种常见的醴陵伏鱼腌制方法：

材料：

-草鱼：新鲜的草鱼1条，约500克左右

-料酒：适量（用于腌制和清洗）

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-姜块：适量

-食用油：适量

步骤：

1.准备工作：将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去黑膜，然后在流水中冲洗干净。切成块状备用。

2.腌制鱼块：将鱼块放入容器中，加入适量的料酒，拌匀后腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。

3.清洗鱼块：将腌制好的鱼块取出，用清水冲洗干净，去除鱼身上的腌料和异味，沥干备用。

4.腌制料：将适量的盐、白胡椒粉、姜块放入容器中，倒入适量的料酒，搅拌均匀。

5.腌制鱼块：将沥干水分的鱼块放入腌制料中，确保每块鱼都均匀裹上腌料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制24小时，使鱼肉入味。

6.翻面腌制：在腌制过程中，每隔6小时左右，取出鱼块翻面一次，重新盖好盖子，继续冷藏腌制。

7.炸制：腌制好的鱼块取出，沥干表面的腌料，用厨房纸巾吸干水分。烧热锅，加入适量的食用油，将鱼块逐块放入锅中炸至金黄色。

8.出锅装盘：将炸好的鱼块捞出，沥干多余的油滴，摆盘即可。

醴陵酱板鸭哪家最正宗

醴陵市位于中国湖南省株洲市，以其特有的醴陵酱板鸭闻名。醴陵酱板鸭具有鲜香、麻辣、酥软的特点，是一道地方特色美食。在醴陵市，有许多家制作醴陵酱板鸭的店铺，以下是一些建议的店铺，您可以尝试品尝，以找到最正宗的味道：

1.醴陵牌楼酱板鸭店：这家店位于醴陵市中心，是当地知名的酱板鸭专卖店。店铺的历史悠久，口碑较好，许多当地人都会选择这里购买。

2.醴陵梅林酱板鸭：这家店位于梅林街上，也是一家具有较高口碑的酱板鸭专卖店。梅林酱板鸭选用的食材新鲜，制作工艺精湛，味道地道。

3.醴陵味香居酱板鸭：这家店位于味香居商业街附近，以传统的手工制作工艺和独特的酱料配方闻名。味香居酱板鸭的口感鲜美，值得一试。

请注意，上述店铺信息可能会随着时间的推移发生变化。在前往品尝醴陵酱板鸭时，建议提前查询当地的店铺信息，以确保找到最正宗的口味。此外，由于个人口味的差异，建议尝试多家店铺，以便找到最符合自己口味的醴陵酱板鸭。

醴陵瓷器博物馆附近有什么吃的吗

醴陵瓷器博物馆位于中国湖南省株洲市醴陵市，附近有许多美食店，您可以品尝到当地特色美食和各种美食文化。以下是一些您可以在博物馆附近尝试的美食：

醴陵特产美食：到当地一定要品尝一些醴陵的特产美食，如醴陵窑烧出来的青花瓷茶具、小笼包、豆皮等。

湖南特色菜馆：可以到湖南特色菜馆里品尝湖南菜的麻辣味，比较有名的有湖南大碗菜馆等。

当地小食店：醴陵市内的小食店比较有特色，可以尝试一下，比较有名的小吃有长沙臭豆腐、湖南米粉等。

日本料理店：周围还有一些日本料理店，可以满足您不同的口味需求。

醴陵油火做法

材料

羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克调料盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。

3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。