成都张麻哥牛杂火锅味道怎么样

很好的。第一他用的食材真才实料。而且新鲜。

第二他是正宗的四川麻辣味。不添加任何家香剂。

第三他服务态度很好。

第四价格也非常合理。

青城山下自助旋转小火锅怎么样

很不错。青城山是四川省的一个著名景点，其下的自助旋转小火锅是很受游客欢迎的，这里的火锅配料丰富，口感鲜美，而且价格合理，服务态度也很好。除了青城山下的自助旋转小火锅，四川还有很多其他的知名火锅店，例如老码头火锅、小龙坎火锅等，都是不容错过的美食体验。而且四川也以其美食文化闻名于世，有很多其他的地方特色美食值得一试。

四川人吃火锅反映当地气候特点

四川成都平均海拔500米，具有典型的盆地气候特征。在亚热带季风气候作用下，这里春早、夏热、秋凉、冬暖，年平均气温16℃，年降雨量1000毫米左右。成都气候有两个显著特点：一是多云雾，日照时间短；二是空气潮湿。常吃火锅，特别是辣的，有助于排汗，能去除体内多余的寒气。

为什么四川人喜爱吃火锅，连三伏天都要吃，是因为四川的特殊地理位置和潮湿的气候，吃火锅有利于排出湿气，所以就算是汗流浃背也要吃。

四川火锅的特点是什么

1鲜香味美

四川的火锅香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香。

在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜";再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。

2口味大众化

在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。调味的选用也是上乘，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

3食材更美味

四川火锅对食材加工少，食材丰富，菜品多达几百种，以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

4社交性强

火锅天然具备强社交属性，吃火锅有很强的参与性，特别是自助火锅人人都得互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。

5养生健体

由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。如：鱼头、甲鱼等，还有吃药膳火锅，对保健强身，辅助治疗某些疾病也有一定的作用。

6经济实惠

经济实惠大众消费，火锅的消费与中餐相比低得多。作为请客或家庭就餐也不失面子，而且火锅不受季节影响，春夏秋冬皆可以吃，味道也五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的总有一款适合你的口味。

成都哪家自助火锅好吃的

味道还是不错的

用料

主料

牛肉1000克

白萝卜500克

香菇200克

辅料

朝天椒

6个

香菜

2棵

姜

1小块

蒜

5瓣

八角

2个

豆瓣酱

20克

酱油

10毫升

食盐

8克

白糖

5克

料酒

5毫升

食用油

20毫升

辣椒粉

5克

白芝麻

5克

水

1000毫升

干辣椒

5克

牛肉火锅的做法

1.

准备食材

2.

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3.

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

4.

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5.

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6.

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

7.

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8.

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9.

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10.

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11.

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12.

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

牛肉火锅成品图

烹饪技巧

1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。