贵州黄牛肉火锅怎么做

1.往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2.再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3牛肉要切薄片后冷冻起来；

4.香菇和白菜要切得很薄；

5.葱洗净要斜切；

6.金针菇去掉两端后分散开；

7.韭菜洗净切成7～8厘米长；

8.茼蒿要洗干净；

9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10．放入火锅底汤里煮熟：

11.用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12.吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

贵州清汤黄牛肉火锅秘制配方

用料主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克

用料辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上了。

贵州黄焖牛肉火锅的做法

贵州黄焖牛肉火锅是贵州地区非常受欢迎的一道传统美食，它以麻辣味和浓香味为特点。以下是一种常见的贵州黄焖牛肉火锅的做法：

材料：

-牛肉片：500克

-香葱：适量

-姜：适量

-大蒜：适量

-辣椒：适量

-干辣椒：适量

-八角：适量

-香叶：适量

-黄豆酱：适量

-辣椒酱：适量

-豆瓣酱：适量

-清水：适量

-米醋：适量

-料酒：适量

-酱油：适量

-盐：适量

-糖：适量

-白胡椒粉：适量

-花椒粉：适量

步骤：

1.将牛肉切成适合的薄片，放入碗中加入料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。

2.热锅中倒入适量的油，加入香葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒、八角和香叶炒香。

3.加入黄豆酱、辣椒酱和豆瓣酱继续炒煮几分钟，使调料充分融合。

4.加入适量的清水，烧开后转小火煮一段时间，让调料更加入味。

5.将调料煮至汤汁颜色变为金黄色，然后将调料过滤，留下黄色的汤汁。

6.在一个大火锅中加入足够的水烧开，将黄色的汤汁倒入锅中。

7.火锅上桌后，可以加入牛肉片、蔬菜等食材，根据个人口味选择煮熟。牛肉片可以快速煮熟，蔬菜可以根据软硬程度来进行控制。

8.在个人碗中调制自己喜欢的蘸料，例如辣椒油、大蒜水、花生酱等。

9.将煮熟的牛肉片、蔬菜等食材拿出来沾自己喜欢的蘸料食用。

这只是一种常见的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整。祝你做一顿美味的贵州黄焖牛肉火锅！

贵州酸汤牛肉火锅推荐

1.推荐2.因为贵州酸汤牛肉火锅以其独特的酸汤底料和鲜嫩的牛肉片而闻名，口感酸辣可口，非常适合喜欢酸辣风味的人。同时，火锅中的配菜丰富多样，可以根据个人口味选择添加，增加了火锅的趣味性和可玩性。3.此外，贵州酸汤牛肉火锅还有一些特色的配料，如豆皮、豆腐乳等，可以进一步丰富火锅的口感和味道。如果你喜欢尝试新的火锅口味，贵州酸汤牛肉火锅是一个不错的选择。

贵州薄荷牛肉火锅的做法

薄荷牛肉的做法步骤

步骤1

把薄荷清洗干净，水里泡一会，干净一点。

步骤2

新鲜牛肉，切薄片。水烧开，牛肉倒下去，搅拌一下，大概十秒钟。捞出锅。备用。

步骤3

一片牛肉，来一课薄荷，卷起来，一个个排列整齐。

步骤4

最近，调一个自己喜欢的酱汁，均匀的淋上去。