凯里酸汤牛肉火锅怎样做

1、原料：酸菜、牛肉、粉条、生菜、鲜藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金针菇、枸杞、大枣、盐、芝麻酱、韭菜花酱、蒜、陈醋、鸡精、葱、姜。

2、超市购买的一袋酸菜，红枣，枸杞，大葱，鸡精，盐，姜片放一起。3、加温开水浸泡一会。

4、准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。5、海螺肉和牛肉。

6、给火，煮沸疼后涮肉，肉变色即可吃啦！

冬阴功牛肉汤

【原料】：牛肉，酸菜大骨头汤

【配料】：姜片葱段红辣椒泡椒八角一个

【调料】：盐

1，备好材料。

2，牛腩肉切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。

3，锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。

4，放入酸菜丝，炒均匀。

5，放入牛肉翻炒均匀。

6，兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为凯里酸汤牛肉火锅。

贵州汤锅的做法

做法：

将鲜鱼洗净，切片，加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟左右。

西红柿洗净，切块；辣椒切段；木耳、豆腐、蘑菇、土豆切片备用。

葱姜蒜切末备用。

烧热锅，加入食用油，放入葱姜蒜末翻炒，再加入西红柿块翻炒出汁。

倒入适量清水，烧开后加入木耳、豆腐、蘑菇、土豆片，煮至断生。

再加入腌制好的鱼片，煮至变色。

调入适量的盐、生抽、醋，煮3分钟左右。

最后加入辣椒段，翻炒均匀，煮1-2分钟，让辣椒的味道出来。

出锅前撒上葱花，即可食用。

红酸汤牛肉怎么做

食材及调料准备：牛肉、酸汤调料包、莲藕、莴笋、金针菇、蒜头、葱、姜、线椒、小米辣、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油

做法步骤：

1、牛肉切薄片，加生抽、料酒、耗油、葱姜水、淀粉，抓拌均匀，让牛肉吸满汁水，再加入一勺食用油封住水分，腌制15分钟。

2、锅中油热，下葱、姜、蒜炒出香味，加入适量开水，再把酸汤料包加进去搅拌均匀，然后把蔬菜也倒进去煮熟后捞出，铺在碗底。

3、用锅中的酸汤继续煮腌制好的牛肉，牛肉煮至完全变色熟透，捞出铺在蔬菜表面，再倒入酸汤，表面放一些小米辣和线椒圈，用热油淋上。

红酸汤脆皮猪肘火锅的正宗做法

主料:

猪肘肉两斤

辅料:

毛哥酸萝卜老鸭汤一袋，泡小米辣六个，泡野山椒六个，柠檬一个，盐适量，料酒适量，花椒十颗，劲霸鸡汁一勺

酸汤脆皮猪肘的做法步骤:

1.猪肘子净肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，并用流动水冲洗干净，放入电子瓦煲，加入料酒和花椒

2.另用锅将清水煮涨，倒入瓦煲中(刚没过肉即可)，将瓦煲的开关扭至大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右，用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火，捞出备用

3.锅里倒入一大碗水，放入酸萝卜老鸭汤包、泡小米辣、泡野山椒、柠檬汁，鸡汁，调适量盐，大火煮涨，倒入一半的猪肘肉，中火炖煮20分钟即可

4.另一半猪肉拿来红烧?加适量水、红烧酱油、海鲜酱油、紫苏叶、盐、干椒，烧至汁水快干即可。