大吉利牛肉都是哪个部位

大吉利的柳叶年华是牛的肋条部位。大吉利是一家潮汕牛肉火锅店，其招牌菜品有入口化、爽腩仁、牛脆筋、柳叶年华等。其中，大吉利独家菜品柳叶年华，肉质偏瘦，中间有一条细细的嫩筋，下锅烫8-12秒即可享用。涮好的牛肉柔嫩适口，还带有几分脆感，配上正宗的避风塘小料，微辣提鲜，口感丰富有层次。

潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究大味至淡，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。

大吉利潮汕牛肉火锅必点菜

吃潮汕火锅，这几个菜你不得不点，不然就不算吃了正宗的潮汕火锅。

第一、肉丸

包括手打牛肉丸、手打牛筋丸、生牛丸、鱼丸、猪肉丸、猪肚丸等等。肉丸是打火锅必须下的菜。

肉丸

第二、牛肉

潮汕牛肉火锅特别出名，所以牛肉必点，可以点牛雪花、牛脚趾、牛胸肉等。

牛肉

第三、面食或粿食

吃火锅，容易饿肚子，所以吃点面食或者粿食必须的。

新亨手工面，打火锅特别好吃，韧性足、有嚼劲。或者蟹皇方便面，这个方便面只有潮汕才有哦。

粿条打火锅也很不错，滑滑的，很爽口。

大吉利潮汕牛肉火锅怎么提前排号

首先，排号：店铺显示五点开餐，4:15开始排号，庆幸提前排的号，不然5点就要等桌啦

点餐：网上团的4-5人餐，六个人，加了几个肉，几个菜，味道很不错，按服务员的建议十几秒吃的话，真的很嫩，很好吃