旋转小火锅自助的好还是按串的好

一般的自助旋转都是图个新鲜，反正我是不喜欢，一堆人围着，你一块头他一两筷子的，很不卫生的，我宁愿自己一个人做着吃，而且都不认识多奇怪啊。

我去我旁边的那个程大个小火锅店吃饭也是，老板加盟有半年吧，先是有旋转，最后取了全改成了桌子的，生意反而好了很多。大家吃饭无非是两种，一个是有点档次感，第二是经济实惠，对于那些噱头我觉得适合做一些高档的。

旋转小火锅如何经营

1.优质的餐饮服务：最为服务行业最重要的就是要能给广大的消费者一个良好的餐饮服务，对于相关的环境卫生到服务员的礼貌等等方面都是需要经过专门的安排和相关的培训的，只有这样，消费者在心里面才能更好认可该品牌;

2.食材丰富新鲜：对于旋转火锅来讲，这一点是十分重要的，因为火锅的食材一定程度上能够搭配我们的独特汤料，为消费者带去最美味的享受，如果我们的食材不新鲜，不健康自然对于消费者来说不满意，我们也很难经营好一家火锅店;

3.创造出特有的汤料口味：对于经营我们的旋转火锅来讲，口味还是我们的主要竞争手段，好的口味搭配能极大满足广大的消费者的消费需求，那么回头客自然增多，我们的生意也就会好起来的;

4.经营规划的提前制定也是很重要的，我们都知道没有任何一家的餐饮行业能够保障时刻都是经营旺季的，对于我们的销售淡季或者说某段时间的销售量较低的时候我们需要提前做出一系列规划和安排，尽可能降低我们的损失，同时对于相关的平时的生意如果不好的话，我们也是需要及时找出发现相关的经营问题或者是其他的问题，这样我们才能经营长久;