巴邑火锅创始人

其其创始人：成建冬。

巴邑火锅隶属于荣建餐饮管理有限公司。

湖南荣建餐饮管理有限公司，成立于2021-05-27，注册资本为200万人民币，法定代表人为成建冬，经营状态为存续，工商注册号为430195000018745，注册地址为湖南省长沙市城郊街道茶亭寺村金洲大道青旅金洲湖5栋901号。

经营范围：包括正餐服务；餐饮管理；企业管理服务；技术市场管理服务；商业管理；商业信息咨询；商业活动的组织；商业活动的策划；信息技术咨询服务；厨具、设备、餐具及日用器皿百货零售服务；餐饮设备租赁；厨房及餐饮用具、卫生盥洗设备及用具的批发；厨房设备及厨房用品、农产品销售；乳制品、熟食、肉制品、冷冻肉、海味干货、鲜禽类、蛋类、预包装食品、果品、蔬菜的零售；零售冷却肉；热食类食品制售；建筑劳务分包；园林绿化工程总承包。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

巴邑火锅蘸料怎么调

青椒蘸料：

由青辣椒末、香菜末、盐、味精、熟芝麻构成，常用作牛、羊肉类火锅的蘸碟。

小辣椒蘸料：

由小米椒、油酥豆豉、酥花生米碎、香菜、葱花、盐、味精构成，食用时加火锅原汤调制，常用作“串串香”的蘸碟。

香辣老油蘸料

将2千克干辣椒入开水煮涨，制成糍粑辣椒，放入烧至三成热的20千克色拉油中，中火炒10分钟，下三奈、八角、小茴香、丁香各15克继续炒10分钟，改小火慢炒至油色红亮、香味浓郁、糍粑辣椒酥香

时即可出锅，随用随取。这种老油香味浓郁、辣味醇厚，用于菜肴可大大缩短菜肴的烹制时间。