重庆火锅上市公司有哪几家

重庆火锅的知名品牌主要有重庆刘一手餐饮管理有限公司的刘一手火锅，重庆德庄实业集团有限公司的德庄牌火锅，重庆朝天门餐饮控股集团有限公司的朝天门火锅，重庆秦妈餐饮管理有限公司的重庆秦妈火锅，重庆佳永小天鹅餐饮有限公司的重庆小天鹅火锅。

重庆火锅的资料

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

重庆火锅历史悠久，并以此为骄傲。从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成今日历史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的名片，也是情理之中的事。

谁是重庆第一家火锅

重庆第一家火锅是开在较场口的白乐天毛肚火锅馆，始于民国十年（1921年），是重庆火锅始祖，但在抗日战争时期毁于日军飞机的轰炸。

后来，在时隔2年的筹备内的中，来自社会各界中各行各业的30多名火锅发烧友自发组建白乐天毛肚火锅馆恢复重建顾问团，并最终成功开业。

重庆火锅发源于什么地区

重庆火锅其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。