火锅串串行业现状

这个行业应该说现在是很不错的，因为现在经过全国三年的新冠疫情封闭管理，现在已经解除封闭了，所以人们的消费能力都有所体现，尤其是餐饮行业都很好

串串类似的中国小吃

火锅，麻辣烫，钵钵鸡，烧烤

串串香火锅都用什么锅

用的是鸳鸯锅，海底捞有卖150g一包的适合1-3人份锅底，辣和不辣都有，很适合鸳鸯锅的小容量。

我一边是海底捞清油麻辣锅，另一边是自己用番茄和番茄酱调的番茄锅底。番茄锅底很容易，2-3只番茄，放开水里烫一下，去皮，切小块，放油锅里煸到熟烂、倒入番茄酱继续煸炒，然后加水就好了。

除了关东煮还有什么串串

除了关东煮还有很多种串串，比如，炸串，烤串，串串香，火锅串串，冷锅串串，手提串串，油卤串串，筋道串串，还有钵钵鸡，钵钵鸡不只是只有鸡，还有串串，也叫冷串串，是真正的冷串串，尤其是去骨的鸡片味道最佳，煮熟的串串泡在特色的汤汁里，味道绝了。以上这几种串串都很好吃，各有各的特色。

北京串串排名前十

1、李嘉嘉串串香

李嘉嘉是北京比较老牌的串串香连锁店，一进屋就能闻到一股浓浓的火锅味。可选的串串种类大概有几十种。建议点麻辣牛肉、鸡肉串、毛肚和笋。食材都挺新鲜，加上一杯豆奶，感觉好像到了成都一样。锅底的辣度可以自由选择，微微辣到重辣，辣椒花椒都是四川搬运过来的，锅底都是大师傅在四川炒制好空运来的，只用一次，绝不回收！

人均：106元，地址：东柏街10号院时代国际5号楼107号。

2、胡同串子串串香火锅

胡同串子是这两年刚火起来的串串香，里面的装修特别怀旧。锅底有特色鸳鸯锅和精品红汤锅，推荐点麻辣牛肉、香菜牛肉丸、空运千层肚等等。除此之外，这里的小酥肉真的是外焦里嫩，又香又酥的感觉，吃起来特别解馋。

人均：93元，地址：槐房南路6号院万达广场4层。

3、康二姐串串香

大名鼎鼎的康二姐，只要是喜欢吃串串香的几乎都知道，每次去肯定得排队。麻辣鸡肉、鸡脆骨、牛肚、掌中宝都很好吃，洋洋洒洒可以点了一大堆爱吃的，卤制过的肉类，都很入味。怕辣的可以点个豆奶或者酸梅汤解辣，兔头和鸭舌都挺赞的。

人均：79元，地址：三里屯南甲34号院内。

4、付小姐在成都

装修的很简约非常有中国特色，青砖碧瓦，传统大红木门，红彤彤的对称灯笼，很吸引眼球。他家的冷锅串串有三种口味：经典、微辣和椒麻，菜是搭配好的，串串里的鸭舌超级肥硕，黑毛肚口感也很鲜，除了串串夫妻肺片和冒脑花都是必点。唯一的缺点就是，想吃网红店都得排队。

人均：85元，地址：地安门东大街织补项目地面广场5号楼1层及2层。

5、张妈妈特色川味馆

在北京，提到钵钵鸡，第一个想到的就是她家，点了钵钵鸡之后会给你上一盆红油，不辣，但够香。串串自己到冷柜里拿，串串都是做熟的，红油只是浸味而已。这里的鸡翅和土豆都意外的好吃，极脆嫩，入口竟然有种清爽感。除了钵钵鸡，张妈妈小炒真是赞，肉很嫩，浸油的蒜瓣也格外美味

6.小郡肝

7.攀成钢

8.牛肚串串

9.四川麻小麻串串

10.马路边边