北京铜火锅排名前十强

1.东来顺

2.南来顺

3.聚宝源涮肉

4.牛街满恒记涮肉

5.又一号老北京铜锅涮肉

6.遇见四合院涮肉

7.八爷涮肉

8.日坛涮肉

9.宣武小院涮肉

以上，供参考。

北京铜火锅蘸料

老北京涮肉的蘸料不多，多以麻酱蘸料为主，讲究也不少。食局局长胡元骏曾经与老字号的涮肉馆聊过，“传统小料由七种调料组成—芝麻酱（二八酱—80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。

勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，顺时针搅拌，拌匀之后再放酱豆腐和芝麻酱。”

最后再撒上葱花香菜，齐活。

北京铜火锅排名第一名

1.东来顺

2.南来顺

3.聚宝源涮肉

4.牛街满恒记涮肉

5.又一号老北京铜锅涮肉

6.遇见四合院涮肉

7.八爷涮肉

8.日坛涮肉

9.宣武小院涮肉