跪求呷哺呷哺麻酱调料配方

原材料：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐和汤、甜面酱、鸡精、盐

步骤：

1，把芝麻酱放在一个稍大点碗里，一般我们2、3个人吃，我就用3大勺芝麻酱。

2，往芝麻酱里面加凉水，饮水机的常温水就行，水大概有芝麻酱两倍那么多就行，要是买的散装芝麻酱会比较稀，就要少放点水，一开始不要放太多，太稠可以一点一点加水的。

3，加一块酱豆腐，和一些酱豆腐汤，王致和那种大块红色的，还有韭菜花和甜面酱，再调匀。

4，把一小勺鸡精用一点点温水调开，放到芝麻酱里，调匀。最后尝尝咸淡再加盐调匀就好了。

呷哺呷哺的麻酱小料

原材料：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐和汤、甜面酱、鸡精、盐步骤：

1，把芝麻酱放在一个稍大点碗里，一般我们2、3个人吃，我就用3大勺芝麻酱，我老公吃小料很费。。。

2，往芝麻酱里面加凉水，饮水机的常温水就行，水大概有芝麻酱两倍那么多就行，要是买的散装芝麻酱会比较稀，就要少放点水，一开始不要放太多，太稠可以一点一点加水的。。。把芝麻酱和水调匀，比在呷哺呷哺吃的那种稍稠些就好了。。。

3，加一块酱豆腐，和一些酱豆腐汤，王致和那种大块红色的，还有韭菜花和甜面酱，这都根据自己喜好放多少。。。再调匀。。。

4，把一小勺鸡精用一点点温水调开，放到芝麻酱里，调匀。。。最后尝尝咸淡再加盐调匀就好了。。。顺便说说辣椒油，把干辣椒面放在没有水的小碗里，辣椒面要摊在碗里，不要集中放在碗的下部，把油烧热后，直接倒在碗里，用筷子慢慢把碗壁上的辣椒面拨下来，然后和匀，注意表烫到也表呛到啊。。。

呷哺呷哺的盈利模式

由于非典爆发，全民健康意识大幅提高——人们注重分餐消费，一人一锅的就餐形式竟获得了意想不到的接受和认同。

突然之间，呷哺呷哺这种过去不被接受的餐饮消费形式一下子获得了机会。

而此时，此前经过改良的调料也发挥了作用，人们发现呷哺呷哺这种小火锅的口味也不错！于是，呷哺呷哺的口碑也逐渐树立起来！

此时，无论是呷哺呷哺的业态形式，还是餐饮口味，它的差异性逐渐显现出来！

而随着呷哺呷哺生意的好转，创始人贺光启终于可以长舒一口气，不用再为何时赚钱发愁了，单店盈利模式已经证明可行了，于是他迅速开了第二家店。

随着第二家、第三家店的成功，呷哺呷哺逐渐步入了规模化发展。

在规模化发展中，除了特色、口味之外，餐饮业经营的另一个重要因素——选址策略，就提上日程，成为一个重要考量因素！

在探索过程中，呷哺呷哺的选址策略也逐渐成型。一是购物中心，人流量大，二是写字楼密集的地方，特别是前者，成为呷哺呷哺的重要集中地。

此时，呷哺呷哺的模式已经成型，无论是单店盈利模式、还是多店管理的模式、选址模式，都已成型，随着其商业模式日趋成熟，它也将从如何赚钱的第一阶段走向了如何做大的第二个发展阶段。