重庆十大火锅

重庆是火锅之都，全世界都非常有名，具体十大火锅为：

1、小天鹅火锅，2、德庄火锅，3、刘一手火锅，4、猪圈火锅，5、孔亮火锅，6、淑芬串串火锅，7、大芊金串串火锅，8、晓宇火锅，9、港九码头火锅，10、秦妈火锅。

重庆比较出名的火锅城

重庆作为中国火锅的发源地，拥有许多出名的火锅城。其中最著名的是解放碑附近的较场口火锅城，这里聚集了众多历史悠久、口味独特的火锅店，吸引了无数游客和美食爱好者。

此外，南岸区的南滨路火锅城也备受推崇，这里的火锅店以环境优美、风景宜人而闻名。

另外，渝中区的菜园坝火锅城、江北区的观音桥火锅城等也是重庆比较出名的火锅城，这些地方的火锅店以其独特的调味品和独特的火锅风格而受到广大食客的喜爱。无论是辣味浓郁的麻辣火锅还是清淡爽口的清汤火锅，重庆的火锅城都能满足各种口味的需求。

重庆周师兄火锅冒菜的做法

一、准备配料

1、荤菜

兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。

2、素菜

藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。

3、调料

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

二、制作火锅冒菜

1、制卤水

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料

将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片。素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将菜肴穿成约三四十克一串。

3、烫制

卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、装盘

烫制成熟的菜肴放在装在有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

重庆本地人认可的火锅

重庆人口味重，吃火锅肯定是麻辣并重。得到重庆本地人认可的火锅大抵如此。

渝中区晓宇火锅，周师兄大刀腰片火锅。

南岸区枇杷园火锅，猪圈火锅，巴倒烫火锅。

沙坪坝区二火锅，大龙火锅，王胖子火锅。

九龙坡归井火锅，刘一手火锅。

其他区还有，我不是太清楚了。

重庆去哪里吃火锅

重庆吃火锅地方太多了，周师兄重庆火锅，临江门山城老火锅，李火辣老火锅，一姐老火锅，渝大狮毛肚老火锅，大虎老火锅，黄家码头老火锅，烫山城鲜菜老火锅，杨光会鲜货火锅，红九格老火锅。