想学火锅底料技术，应该去哪里学

想学火锅底料技术，到哪里学？

我是在重庆学习的火锅及底料，调味粉，香料的制作，现在经营着一家火锅店

火锅底料分好多种口味，一般来说有以下这些：

1：牛油火锅底料

2：清油火锅底料

3：菌汤火锅底料

4：泡椒火锅底料

5：青椒火锅底料

6：番茄火锅底料

7：金汤火锅底料

8：香辣火锅底料

一般来说，火锅店主要经营的是牛油，清油及菌汤底料，有的火锅店也会根据当地情况适当加下火锅口味

青椒和番茄是在川渝大地外，新兴的一些火锅底料做法

当然，成本较高，最受欢迎的还是牛油和清油底料，我想题主问的也应该是这两种的其中一种

牛油和清油底料在炒制时，极其相似，会一样，基本上炒制另一样就没问题了

底料炒制讲究火候，用料，各种炒制的方法也不同，正儿八经的重庆火锅在外地，普遍的改良，因为很多地方的人吃不了那么辣

有兴趣的话，可以教你

学火锅技术大约多少钱

学火锅技术一般是将全套的火锅技术包括配套的底料配方等全部学会。其中底料就包括红汤的麻辣锅底、清汤的三鲜锅底、养生知菌汤锅底、番茄道锅底、鸳鸯锅底等等，因而学费一般都不会低，特别是内正宗口味的火锅，有的光底料炒制秘方就需要几万块钱。

具体的收费，我建议你去学校实地问一下，因为每个学校的收费都是不同的。

主要就是要选择一个好的学校，像四川的新东方烹饪学校，我看不少的人都是在这里学习的火锅的呢，真的感觉特别有前途的。

民工打工返乡学什么技术好

目前，社会上有不少行业对从业者的年龄有了限制，其中有不少行业的工作年龄段是在青年阶段，如空乘、模特、公关等。虽然这是个“看脸”的社会，但是“靠脸吃饭”不可能一辈子。吃“青春饭”的行业挥霍年龄、体力和精力，应该学会另谋出路，做更为长远的打算，厨师行业便是更好的选择。厨师随着年龄的增长，越老越吃香，经验丰富、技术精湛的大厨年薪上百万都是很平常的事情。

学做火锅要多久

看到这个提问我都有点小激动，作为一个地地道道的重庆人，火锅就是我的最爱呀！火锅主要分为清油火锅和牛油火锅，我们就统称为毛肚火锅吧！

那我们就先说说毛肚火锅的几个关键技术点吧！熬红油、炒底料、配菜品，一锅好火锅的评判标准就是汤色红亮，底料鲜香，菜品新鲜、摆盘漂亮，其实要掌握前面两个技术关键点也许十天半个月就够了，因为熬红油和炒底料都有固定的配方和比例。

要做到菜品漂亮、摆盘惊艳就不是一朝一夕就学得会了，比如说有代表性的菜品《腰片》，即大又薄、还要求平整度个完整度。因为这点就需要扎实的基本功也就是精湛的刀功，是需要时间的磨炼、技术的积累。

所以说想学火锅的朋友先把刀功练好了再来吧！

到哪里学正宗川菜

最地道的川菜都藏在一些小巷子里、最地道的当地老师傅做的川菜最为正宗、川菜作为中国菜系中影响最大，品种最多的一个菜系，作为正宗川菜的发源地成都，更是将川菜馆子开在了大街小巷。川菜常被人误解只有辣，然而川菜怎是如此简单、正宗川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点