牛腩萝卜火锅

配料：

牛腩500克、白萝卜250克、黄花菜100克、八角20克、桂皮10克、姜15克、蒜3颗、冰糖10克、蠔油2勺、酱油6勺

烹饪步骤：

1.八角桂皮洗净，蒜姜切丝待用。

2.牛腩洗净焯水，蚝油腌制10分钟，备用。

3.下油热锅，蒜姜爆香，出香后，下A组煽香！焯好的牛腩下锅炒！炒至上色！

4.净水下锅烧开。

5.下萝卜。

6.黄花菜。

7.大火烧开，慢火炖30分钟，上好的（萝卜牛腩底锅）完成，下面可以慢慢打火锅了！

8.火锅料：面筋、牛肉丸。

9.牛百叶。

10.菠菜。

11.自制辣椒。

牛臀肉可以涮火锅吗

牛臀肉不适合涮火锅。

牛的这些部位适合涮火锅吃：

1.牛里脊

牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，一般里脊肉都是用来制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用来当成肥牛来吃的，只需要放到火锅里面涮上10秒钟左右的时间之后就可以吃了。

2.牛外脊

这个部分的牛肉肉质也是非常嫩滑的，一般在外部会有一层肥油，但是这种肥油是很恰到好处的，当成肥牛吃也是很好的选择，这个地方的牛肉是需要放到锅里面多煮一下的，因为这种肉是比较有嚼劲的，追求于口感层次方面的人群，比较适合吃牛外脊。

3.上脑

牛上脑部分是最经常用来当成肥牛的一个部分，这个部分的肉是是比较好的，但是吃起来口感还是不错的，最主要的是脂肪和肉质的部分是交叉很均匀的，颜色看起来非常的好看，不仅可以在吃火锅的时候涮肉吃，平时在家里面购买一些用来制作红烧牛肉，也是很不错的选择。

4.牛眼肉

牛眼肉的这个部分可不是牛眼睛的部分，而是指牛的上脑部分和牛外脊中间的一个部分，因为这个部分的肉看起来非常像是牛的眼睛，所以才叫做牛眼肉，并且脂肪和肉质的花纹非常像是大理石花纹，很适合用来涮牛肉。

麻辣牛腩火锅最正确的做法

用料：

土豆一个、猪肉200g，牛腩800克、西红柿一个、啤酒一罐、盐一小勺、糖一小勺、生抽三大勺、料酒两大勺、葱姜蒜适量、大料两颗、花椒少许、鸡精半小勺、番茄沙司两大勺、香叶三片

牛腩可以直接涮火锅吗

可以涮火锅，直接洗洗切片就可以了

牛腩半斤、胡萝卜一条、高丽菜1/4颗、鸡蛋1颗、大番茄1颗、高汤2碗、酱油1大匙、盐巴适量、火锅料数种、米酒适量、水300毫升。

牛腩火锅需要焯水吗

牛腩火锅不需悼水的，