川渝火锅什么意思

川渝火锅是指的是四川和重庆地区的火锅，以“麻辣鲜香”著称，也是目前很受消费者喜爱的火锅品类。但是四川火锅和重庆火锅也并不完全相同，不可混为一谈。四川火锅的底料通常是以菜籽油等植物油为主，同时为了达到提味的作用，需要添加辣椒、花椒等味道比较重的香料做辅助，用以增加锅底大麻辣味道；而重庆火锅，多以牛油为主，油质能够更好的锁住食材的味道，火锅中以肉类食品为主，而牛油能够将各种肉类食材的味道锁住并保存下来。

全国鸳鸯火锅怎么选

鸳鸯锅是对吃火锅的不尊重呀，清汤选择很少，菌汤，酸汤，酸菜等。都吃不出川渝火锅的精髓。可以试试，要推荐的话可以试试酸汤。

火锅店业态分析

一、火锅市场收入及预测

2019年火锅的市场规模为9600亿元，2020年则为8885亿元，同比下降7.4％，2021年为9535亿元，同比增长7.3％，

二、火锅企业成立数量

2015年火锅企业成立数量为6.1万家，2016年为6.8万家，2017年为8.7万家，2018年为8.5万家，2019年为8.8万家，2020年为7.1万家，2021年，火锅企业成立数量为6.8万家。

三、火锅细分品类门店占比

川渝火锅仍然是火锅行业中的“王者”，占据了40％的比例，而北派火锅占据了14％的比例，粤式火锅占据了11.8％，云贵火锅占据了3％，其他火锅则占据了31.2％。

四、火锅连锁化对比

截至2021上半年，中国火锅连锁化率为27.4%；其中川式火锅的连锁化率高达31.5％，超出行业的整体水平，而北派火锅的连锁化率也达到了28.8％，粤式火锅连锁化率则达到了22.3％。

五、不同城市火锅人均消费

从人均消费来看，不同城市的消费水平存在一定的悬殊，2021年一线城市的人均消费达到94元，新一线城市达到69.2元，二线城市达到68元，三线城市56.5元，四线城市51.1元，五线城市50元。从各个城市的客单价来看，火锅消费仍处于中低端水平，客单价在60—120元之间的门店占据了行业的51.7％。

餐饮加盟鱼火锅加盟餐饮连锁安徽新珠城鱼坊

安徽新珠城鱼坊还蛮有特色的，现在做餐饮还是需要做特色，俱有徽派菜系精致，川渝火锅风味的特色产品，中华特色美食“新珠城鱼坊”，还是有那么点意思，然后加上他本身具有的那种文化底蕴，将会成为一个很有内涵的餐饮品牌，还是有一定的投资价值的。

明星开的美蛙火锅地址

名字王祖蓝，新开的蛙二爷，

??蛙二爷美蛙火锅基地

??宁波，开明街348号

??人均105元

??香辣美蛙鸳鸯锅

整家店的主打招牌就是牛蛙火锅，一整锅的牛蛙肉嫩滑鲜嫩，用嘴一抿蛙肉直接脱骨，麻麻辣辣超级上头

??川渝火锅三绝

毛肚?鸭肠?嫩牛肉，一道菜就能拥有火锅必备三宝，这一盆我都爱

??龙凤双椒牛肉

两种辣椒带来双倍辣味刺激，闻到就直流口水

??解辣暴打柠檬茶

超大一杯柠檬茶，真的是吃火锅解辣解腻好搭档，清爽冰凉降温无敌??