重庆刘一手火锅城是谁开的

重庆刘一手火锅城是由刘一手先生开设的。刘一手先生是一位火锅行业的资深从业者，他在火锅制作和经营方面拥有丰富的经验和技巧。他热爱火锅文化，并希望将正宗的重庆火锅带给更多的人。因此，他决定开设自己的火锅店，以展示他对火锅的独特理解和烹饪技艺。刘一手火锅城以其独特的调味品和精选的食材而闻名，吸引了众多食客的喜爱和追捧。刘一手先生的努力和才华使得刘一手火锅城成为了重庆火锅行业的知名品牌，并赢得了广大消费者的信任和支持。

重庆刘一手火锅为什么叫“刘一手”呢

第一个是因为老板姓刘；其次重庆有个方言叫“留一手”主要是指自己的绝技保留最精华部分不外传；重庆火锅取名很多都用方言代替的；例如陆派.巴倒烫火锅，都喜欢用方言，朗朗上口，也很好记

重庆刘一手火锅香料的最佳配方

配料:牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，辣椒面2两，大葱2两3寸段

香料:白扣5克，草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草8克，八角5克，香叶5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克

做法:

用热水将香料泡约半小时。

花椒用热水泡涨。

将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

充分拌匀。

将另一只锅烧热，下牛油熬化。

再加入色拉油烧到7-8成热。

把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。

加入剩下的白酒继续炒制。

直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎，我因为懒没搅碎，导致底料很难看）。

炒到各原料9分干。

下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。

再下辣椒粉炒匀即成。

刚制好的样子（油还没凝固）

以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。

刘一手火锅是刘一手开的么

刘贤得。

刘家祖传制作火锅技艺，到刘贤得一辈登峰造报，成为重庆火锅排名前三的品牌，一是刘贤得左手受伤，二是川渝喜欢留一手

刘一手是烤鱼还是火锅

刘一手集团先后创建了“刘一手火锅、刘一手心火锅、六十一度老火锅、流口水小面”等多个品牌；先后荣获中国餐饮百强企业、中国火锅50强企业、中国名火锅、中国火锅10大品牌、中国火锅代言品牌、中国十佳火锅连锁品牌、重庆名火锅、重庆市著名商标、中国连锁企业五十强、2020年中国餐饮百强企业前10名等诸多荣誉，企业年创营业总额超过37亿元，成为一家全球知名的国际化餐饮企业，集合了餐饮管理、饮食文化研究、底料酱料研发生产、绿色食材种养殖开发、新品牌孵化、国际餐饮拓展、火锅商学院、人才教育培养及餐饮互联网大数据平台，拥有三大现代化底料生产工厂及数十家全资或控股子公司。