海底捞有小锅吗

有小锅因为海底捞作为一家火锅连锁店，提供各种类型的锅底，其中就包括小锅。小锅适合单人食用或两人用餐，而且可以吃到自己喜欢的锅底。同时，小锅也比大锅更加卫生，并且更方便开发。因此，海底捞一定会提供小锅的选择。另外，海底捞也提供了专门的小火锅套餐，包括小火锅锅底和各种食材，更加符合单人或两人用餐的需求，也符合消费者的多样化需求。

鸳鸯锅中间的圆干嘛的

鸳鸯锅中间的圆锅是是用来吃清汤火锅，也就是不吃辣椒的人涮火锅的。以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

火锅的锅为什么是铜的

古代一开始的火锅用铜锅

因为铜在化学性质上比较稳定，不容易生锈，延展性和导热性都很好。与当时的其他贵金属(金银)相比，更为便宜。

火锅粥底锅是什么

粥底火锅，也称粥水火锅，顾名思义，便是将熬好的粥水作为锅底的一类火锅。在纪录片《寻味顺德》中，有这么一段对粥底火锅的描述：“将清远鸡剔骨熬成上汤，汤过滤后加入存放一年的香米，大火闷煮四小时，米化为无形后滤去残存米渣，等米汁和鸡汤融合之后，一份粥底火锅就基本成形了。”

准确地来讲，粥底火锅里的“粥”并不是传统意义上的白粥，而是米汁和清水或鸡汤融合而成的汤底。也因为这样，顺德本地人才会把看不见米粒的粥底火锅称作“毋米粥”。

因为锅底的特殊性，粥底火锅涮烫的程序也非常讲究，一定要先烫食荤菜，然后再烫食素菜。按照当地人的说法，只有这样才能体现粥底火锅重“鲜”的特色，否则，蔬菜中的水分太多，会影响锅内粥水的鲜味。

在食材的选取上，粥底火锅也独具特色。在顺德当地的粥底火锅店内，菜单上出现最多的是各类海鲜水产，九节虾、鲍鱼、白贝以及各式鱼类都是各大粥底火锅店的必备招牌菜。此外，也有一般火锅店出现频率较高的牛肉与猪肉。将生鸡蛋与鲜牛肉均匀搅拌而成的鸡蛋牛花肉，也是许多粥底火锅店的首推菜品。

值得一提的是，粥底火锅除了可以用大锅煮外，还可以采用一人食的小锅进行烹煮，用餐的形式非常灵活。在此基础上，有的门店还会用砂锅代替一般的铜锅，目的是让煮出来的粥更鲜甜。

“粥底火锅不止能保持食材的鲜味，更精髓的是吸取了各类食材鲜味后的粥水，吃完食材之后还可以把粥都喝完，不能浪费了这么好的粥水。”提到粥底火锅，顺德当地人的喜爱溢于言表。

小火锅和小红莓是指什么

小火锅指相对于普通的火锅而言以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。一般用于工作日休息。小红莓布丁蛋糕为一种添加了红梅，口感像布丁的蛋糕。