肥牛是啥

肥牛就是牛肉，指的是牛身上经过排酸处理之后切成肥瘦相间的薄片，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。

我们平常看到肥牛肉片肥瘦相间，其实它并不是天生就是这样，而是通过将牛身上纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实冷冻之后所获得的肉片形态。

哪里有卖肥牛

一般菜场和超市都有的买。

补充：

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

肥牛多少钱一公斤

肥牛肉100-200一斤。肥牛卷30-35一斤，一斤是58-60片。麻辣烫和米线店用那僵尸肉是5元-10元一斤。用馅饼店那种冷冻僵尸牛肉陷加上冷冻鸭肉合成。还有的直接没有牛肉味，不知道用的什么材料做的。