家庭版潮汕牛肉火锅

材料：牛肉300克，大白菜1斤，白蘑菇4朵，洋葱1/4个，香菇5朵，胡萝卜一根，豆腐1块，土豆1个，白萝卜1/4个，沙茶酱2茶匙，花生酱2茶匙，柴鱼花适量，海带芽适量，西兰花半个

制作步骤：

1、大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。

2、开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。

3、豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。

4、洋葱切碎末，白蘑菇切薄片，准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。

5、牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。

6、砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。

7、调至小火，加入沙茶酱和花生酱。

8、酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。

9、关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分，更添鲜甜，汤底更加浓郁，表面的菜码就会慢慢陷下去，吸收汤汁，天然又美味。

潮汕牛肉火锅一定要用黄牛肉吗

是的，必须选用3-4岁的土黄牛，这种牛的肉质最嫩、肉味最浓，每天现宰现杀送到门店不超过4小时，牛肉卖完就没了，想吃就要早点来。据说一头900-1000斤的土黄牛，出肉量仅为37%，可谓口口珍贵、百里挑一。

迪顺潮汕牛肉火锅有分店吗

有分店。因为迪顺潮汕牛肉火锅已经成为了一家知名的连锁火锅品牌，拥有多家分店，包括在广州、深圳、北京等城市。这些分店独具特色，主打潮汕牛肉火锅，食材新鲜，口味独特，深受消费者的喜爱和好评。此外，该品牌还在加速拓展分店，用更好的服务和口感回馈消费者的支持。所以，迪顺潮汕牛肉火锅的分店遍布多个城市，消费者可以方便地享用到品牌口感独特的潮汕牛肉火锅。

潮汕牛肉火锅攻略

潮汕牛肉火锅是广东潮汕地区的一种传统美食，以鲜嫩的牛肉为主要食材，口味清淡而不失鲜美。以下是潮汕牛肉火锅的攻略：

1.选购牛肉：潮汕牛肉火锅的关键是牛肉的品质。选择新鲜的肥瘦均匀的牛肉，最好选用牛腩、牛肚、牛膝等部位的肉，这些部位的肉质鲜嫩，口感好。

2.切牛肉：将牛肉切成薄片，厚度以2-3毫米为宜，这样煮的时候不会太硬，也不会太熟。

3.准备锅底：潮汕牛肉火锅的锅底以清淡为主，可以用鸡汤或者清水煮开，再加入少许姜片和葱段，煮开后即可放入牛肉片和蔬菜等配料。

4.配料搭配：潮汕牛肉火锅的配料要清淡，可以选择豆腐、冬粉、菜心、青菜等，可以根据个人口味搭配。

5.蘸料调制：潮汕牛肉火锅的蘸料一般以花生酱、蒜泥、醋、酱油、辣椒酱等为主，可以根据个人口味搭配。

6.烹饪技巧：牛肉片放入锅中要快速煮熟，不要煮太久，否则会影响口感。吃的时候可以将牛肉片蘸上蘸料食用，口感更佳。

希望这些攻略能够帮助你制作出美味的潮汕牛肉火锅。