珠海肖氏霸王牛肉的做法

牛肉的做法材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油，炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

霸王火锅的创始人

创始人张玉华。

霸王牛肉滋补火锅在餐饮行业有非常好的口碑，拥有众多忠实的粉丝，可以说不论店面开在哪里，都会非常火爆的。从火锅的选材来说，霸王牛肉滋补火锅都是选用上等的、新鲜的牛骨熬制的底汤，再加上鲜嫩无比的牛肉，在美味的汤锅里面再一加工，一边煮一边吃，将一坨坨牛肉，蘸上各种调味料，十分的美味。

海霸王撒尿牛肉丸怎么样

冬天来了，火锅的季节到了。而吃火锅，牛肉丸绝对是主角之一，牛肉丸里推荐海霸王的撒尿牛肉丸。口感很Q弹，有浓郁的牛肉香味。咬起来，里面汤汁四溢，有时能喷自己一脸，但是完全不妨碍它的美味。

我是在超市买的，小包装，里面有5颗，一次用上一小包，很方便。里面的牛肉丸，大大的很饱满，下锅后经煮，久煮也不会泡开。

火锅食材里举足轻重的一员，有嚼劲，喷出的汤汁鲜香，回味也不错，是那种越吃越香的类型。有时做汤时也可以放一些。家里人都特别爱吃这个，价格也算实惠，等下次搞活动时多囤点货。