贵州冬至这天为什么要吃狗肉

吃狗肉：花江狗肉非常有名，从汉代就有吃冬至吃狗肉的传统习俗，所以延续至今。当然这里的狗肉都是专门养殖用来食用的，所以大可放心。

狗肉吃上去非常的香，而且精肉比较多，脂肪含量少，非常滋补，所以到了冬至的时候也会准备一些狗肉火锅，或者是红烧狗肉来吃，味道非常不错，但需去买专门的人工饲养肉狗。

花江狗肉怎么做啊

砂锅焖狗肉砂锅焖狗肉原料:狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。

制法:将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。

炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。

将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。

花家狗肉的历史典故

传说很久以前的一个夏天，坐落在四周河流环绕的洞骆(布依语)寨，几次被淹，每次水退之后或忙完农活，就有不少中年男子突然病倒。按当地风俗，必须请“布摩”退神送鬼。但多次请后无效，全寨人为此忧心忡忡。一天，来了一位老人，称为邪妖所致，得用狗祭寨。

为除恶魔，寨子里的人只好破俗杀狗，交给老人。只见老人念着咒语，挨家挨户转一圈后，将狗拖到野外烹食，饱食之后，将残汤送给病人喝，称是治病的方子。

病人不得已，只好勉强喝下，没想到竟很快痊愈了。后来，又有其他山寨的人得了这种病，也效仿杀狗煮汤喝，都治愈了。

从此以后，布依人便相信狗肉能避邪治病，吃狗肉于是流传至今。如今布依人在“六月六”这个传统的节日里必以狗肉款待贵宾，尤其是青年人聚会或较大的宴会，都少不了以狗作馔。吃得多了，花江人练出了一套烹狗的好厨艺，“花江狗肉”的美名也传遍四方。