川渝火锅什么意思

川渝火锅是指的是四川和重庆地区的火锅，以“麻辣鲜香”著称，也是目前很受消费者喜爱的火锅品类。但是四川火锅和重庆火锅也并不完全相同，不可混为一谈。四川火锅的底料通常是以菜籽油等植物油为主，同时为了达到提味的作用，需要添加辣椒、花椒等味道比较重的香料做辅助，用以增加锅底大麻辣味道；而重庆火锅，多以牛油为主，油质能够更好的锁住食材的味道，火锅中以肉类食品为主，而牛油能够将各种肉类食材的味道锁住并保存下来。

川渝三巨头火锅是哪三家

川渝三巨头火锅是指在川渝地区比较有名的三家火锅店,它们分别是:

小天鹅火锅:位于重庆市沙坪坝区小天鹅火锅城,是川渝地区非常有名的老字号火锅品牌之一。

铁板烧火锅:位于重庆市南岸区铁板烧火锅城,以铁板烧特色而著名。

蜀大侠火锅:位于成都市武侯区蜀大侠火锅城,是一家以川菜风味的火锅为主打的连锁品牌。