地摊火锅需要准备什么设备

地摊火锅使用的炉灶选择主要取决于个人喜好和经济能力。市面上常见的炉灶有电磁炉、燃气炉、木炭炉等。电磁炉使用起来方便，但需要插电，烹饪速度比较慢，不适用于繁忙的地摊。

燃气炉使用烤漆铁板，耐用度高，也更加容易控制火力和温度，但需要接通气源。

木炭炉烹饪过程中燃烧的是木炭，能够增加菜品的香味，但使用起来比较麻烦，且安全性和环保问题也需要注意。总的来说，选择适合自己的炉灶是关键。

地摊火锅怎么做

1.

油热放猪肥肉、姜片煸炒至微焦加入糍粑辣椒,豆豉,花椒粒炒制肥肉呈油渣样加开水

2.

放2勺盐、一勺鸡精

3.

汤烧开加入肉片,豆腐皮,大葱煮3分钟

4.

起锅前加入一勺花椒粉即可(自己喜欢的蔬菜可以涮着吃)

地摊火锅清汤做法

清汤火锅

材料：猪瘦肉末、鸡脯肉末各80克，蒜泥、姜各10克，冬瓜片、毛肚片、鸭掌、猪肉片、牛肉片、午餐肉片、黄豆芽各200克，鸭肠、葱、蘑菇、牛环喉、菠菜、平菇各100克。

调料：猪骨汤300克，花椒油、盐、料酒、胡椒粉各适量。

做法：(1)将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀，待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末，下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻，捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中。(2)牛环喉用清水浸泡，去膜，切条；鸭肠加盐揉匀，用清水洗净，将油刮净，放进开水中快速汆烫一下，捞出后切段；鸭掌洗净，去皮；各种蔬菜均洗净，沥干。所有材料分别装入盘中。(3)将蒜泥、花椒油、盐调匀成蘸料(4)食用时先将鸭掌放入锅里，再依次加入备好的各种材料烫熟，蘸上蘸料即可。

地摊火锅排行榜前十名

第一名、海底捞

海底捞大家都不陌生，一家来自于四川简阳的火锅店，如今成为了国内最大的火锅店，也是目前国内营收最高的餐饮店。

如今全国总计拥有近1600家门店，三四线城市基本上都可以看到海底捞的身影，人均消费130元左右，如果想要吃好一点了，多来一点牛羊肉，那么就直奔人均150元去了，市场定位中高端，服务是其主要的特色。

第二名，小龙坎

这是一家来自四川成都的网红火锅店，5年前特色火爆，如今生意没以前好，但是全国门店将近有1000家，大多数以加盟店为主，人均价格130元左右。

摆摊卖火锅的生意怎么样

摆摊卖火锅的生意要看具体经营情况而定。如果选址合适、口味好、服务好，能够吸引不少顾客，生意自然会不错。但是，摆摊经营也有其困难之处，比如天气不好、人气不足等因素会对生意产生影响。此外，还需要考虑到食品安全、卫生等方面的问题。总之，摆摊卖火锅的生意有其优势和劣势，需要经营者有足够的经验和能力来规避风险，做好生意。