琴妈火锅创始人

秦妈火锅创始人是秦远红。

秦远红，大学文凭，政工师、高级技师，现任重庆秦妈餐饮管理有限公司董事长、渝北区政协常委、重庆市政协经济委员会委员、民建渝北区第一支部主任，民建重庆市委员会会员，重庆市火锅协会副会长、常务理事，重庆市饮食行业协会副会长，重庆市餐饮商会副会长，中国烹饪协会团体会员等职。

1998年2月，自筹资金2万余元，创办秦妈火锅。一直秉承“服务为先、质量为本、绿色健康、顾客满意”的质量目标和工作准则，率先通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证。

重庆秦妈火锅底料香料配方有什

1、八角在香料中的地位可以说是举足轻重，几乎需要用到香料的地方都可以看到它的身影。香气馥郁且好储存。

2、花椒。气味芳香，可以去除肉类腥味增加食物香辛。

3、小茴香能增加配料成品的香气。

4、砂仁味辛有浓烈的芳香气味，也是起到除腥去异味让食物味美清香的作用。

5、桂皮又名肉桂、大桂等，香味突出能祛腥解腻增加食欲。

6、肉蔻个大、气味强烈，在配料中起去异味增香的作用。

7、陈皮能去膻味增香味道还能杀菌解腻有助于消化。

8、香叶颜色偏青的香料作用好于发黄的。

9、白芷味芳香、微苦，能去异味、增加食欲。

10、甘草作为一种常用的甜味香料口感甘苦、回甜，香气柔和且可以调和各种香料的味道。

重庆秦妈火锅好吗口碑咋样

还算不错。新开张没多久，环境很好，装修的古香古色的。味道一般，个人觉得没有乡水源好吃，不仅有4元的调料费，还有3元的餐位费。最好的一点就是可以点半分，想多吃几个菜但是人又不多的可以这么点。可以刷卡，地理位置也算优越。就是感觉冷气不是太给力，吃的一身汗。由于是晚上吃，也不想吃肉，点了一堆的菜类和菌类，价钱还算适中。

秦妈火锅底料和海底捞哪个好

个人感觉还是海底捞的火锅底料好。海底捞属于大品牌就说是贵一些但是火锅底料质量是有保证的。我个人感觉海底捞的服务质量是棒的，最贴心的。说是好，人家的火锅底料应该是也挺好吃的，但是比起海底捞还是差一点点。

秦好火锅创始人

1998年，秦远红和丈夫李杰一起创立了秦妈火锅品牌，在加州花园公路边拼起6张桌子，开起了火锅馆。靠着家传秘方和勤快的干劲，秦妈老火锅迅速“红”遍重庆的大街小巷。

全国三八红旗手、重庆市劳动模范、重庆市政协委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆秦妈实业集团董事长秦远红同志，因病医治无效，于2021年9月4日3时50分逝世，终年64岁