探鱼烤鱼的正宗做法

1、准备一条探鱼，从背部劈开，身体两侧各划几刀。

2、小葱切段，姜切片。

3、鱼身撒上葱段、姜片、1小勺五香粉、1小勺孜然粉、1小勺食盐、适量料酒。

4、将佐料均匀地涂抹在鱼全身，腌制半小时。自制“烤匠”“探鱼”式烤鱼的

5、竹笋切条，金针菇去根洗净，土豆切片，洋葱切瓣，豆皮切条。

6、下锅前发现鱼大、锅小，鱼斩开两段。

7、多样锅置平盘，刷油。

8、鱼两面煎至金黄。

9、竹笋、金针菇、土豆放开水中煮3分钟。多样锅换深盘，蔬菜摆在深盘底部。

10、鱼铺在蔬菜上面。

11、葱切段，姜、蒜切片，青、红椒切圈。

12、锅中放入少量油，葱姜蒜炒香。

13、加入1勺豆瓣酱、1勺豆豉，炒香。

14、加入青、红椒，炒香。

15、加入1小勺白糖、1小勺盐、半小碗清水，烧开。

16、将调料汁倒入鱼锅里。

17、大火烧开后，中小火煮8分钟。

18、撒入香菜、白芝麻。

19、开始食用

探鱼烤鱼用什么鱼

烤鱼一般用草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼等。这些鱼类都是平时常见的鱼类，而且都各有各的优点。草鱼的肉质鲜美，富含大量的不饱和脂肪酸，草鱼肉质细腻鲜嫩但刺多，制作烤鱼更能品尝到草鱼的美味。鲤鱼营养价值高，富含维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养物质。鲶鱼肉质细嫩爽滑，用烤鱼的方式制作出的鲶鱼味道更香，口感更佳。黑鱼肉质紧实有弹性，鱼刺较少，味道鲜美，营养价值丰富。鲫鱼肉质肥美细嫩，鱼肉营养价值高，口感极佳。

探鱼烤鱼有多少热量

假设每克探鱼烤鱼的热量为4大卡，那么一块重量为100克的探鱼烤鱼的总热量为：

100\times4=400大卡

100×4=400大卡

所以，一块重量为100克的探鱼烤鱼的热量为400大卡，每克探鱼烤鱼的热量为4大卡。