火锅虾的正确吃法

1.

处理鲜虾鲜虾剪去虾须、虾枪,挑掉虾肠,洗净备用。

2.

炒香料热锅烧油,放入八角、香叶、花椒、干辣椒煸香后滤出干料。

3.

炒配料加入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香,再倒入清水煮沸。

4.

煮鲜虾放入处理好的鲜虾煮熟,关火盛出。

下火锅是青虾好还是红虾

下火锅选择青虾好一点。首先青虾的肉是比较多的。其次肉质上青虾相比红虾要更加的嫩，吃起来口感更好。而红虾的壳是特别厚的，在食用的时候剥壳特别麻烦。

最后就是从卫生条件来看，青虾相比红虾的生长环境更好一点，红虾的生长环境比较脏。

火锅用什么虾

海鲜火锅一般使用海白虾或者青虾。

海白虾：海白虾又称红虾、大红虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建和广东沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。肉厚且肉质香甜，适宜在海鲜火锅中使用。

青虾：青虾营养丰富，且其肉质松软易消化，适宜在海鲜火锅中使用，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。