三拖一的意思

是重庆火锅店中优惠服务的一项做法，通常是点3个荤菜，免费赠送一个素菜。随着大家物质生活水平的提高，越来越多的火锅店相继营业，为大家提供更多的选择，现在涌现出了自助火锅、定额火锅等多种形式。

八拖三火锅什么意思

八拖三火锅是火锅一个定价，荤菜8元，素菜3元

上世纪末重庆老火锅有个特色，如荤菜一律3元素菜一律1元称之为3拖1，也有4拖1，4拖2，5拖2等等，根据火锅馆的定位和分量定价。最早比较风行的是3拖1，两个人吃3拖1也就是20左右，还能喝两瓶2元1瓶的老山城，油碟才收1元1位或者干脆免费。更有甚者，在当时主城较为偏僻的地方，如弹子石大佛寺一段我甚至于见过2拖1,1.5拖0.5。后来随着物价上涨和生活水平日益提高，3拖1逐渐变成5拖2，再往后得根据实际点的菜来定价，现如今重庆点一个荤菜都要几十了，当然时代不同了，物价不同了，只是一种情怀。

三拖一什么意思

所谓三拖一即是荤菜三元素菜一元，以荤托素，四拖二同样的意思。那个时候是火锅真正走向草根平民的时候，很多人想起来都是怀念得很。

三拖一经常被称为地摊式火锅。往往是店铺一层或底一层的位置，几百平米的场子，没得装修也没得多少卫生，有的只是人山人海的热闹，豪迈直爽的呼喝。

三拖一价位低廉，尝闻毛利润仅20-25%，完全靠走量取胜。一个五六百平米的火锅店一天最多可接待2000多人，那个时候在这样的店吃火锅真是一大盛事。

三拖一火锅的盛行是多种因素造成的。重庆居民的收入不高，但是随之平衡的是重庆的低房价。这得益于当时重庆市的土地政策，即保持大量的土地供应以维持房价缓慢增长。这一政策使得重庆的房价到2006年的时候依然处在2000-3000的样子，成为全国房价最低的主要城市。

这一政策所产生的蝴蝶效应使得重庆餐饮业异军突起，不过不知道为什么没有任何专家来讨论来研究这个想象。以至于现在想来这一切似乎都只是幻想，从来不曾真实过的。只是，总是隐隐觉得，重庆这个城市总是压抑着什么，但具体是什么，并不明朗，只是感觉。或许这就是文化范围吧，总之一个星期吃不到两三次火锅就很难过。一如早晨起床晚了，着急上班，不能到心仪的小面摊吃上一碗面。