九宫格火锅是什么意思

九宫格火锅是指将火锅分成九个区域，每个区域有不同的温度和牛油浓度，食客可以根据食材的种类和烹饪时间的长短，选择不同的区域进行烹饪和食用。

九宫格火锅的创始人是因为在火锅创立初期，人们很难独自承担一锅汤底的费用，因而有了共享锅底的概念，将一锅热辣的沸汤用九宫格分隔成九个小格子，食客可以自行购买食材，再认选一个固定的小格子，在里面涮烫美味。这样一来既降低了费用，又给人们提供了多人用餐，独立食用的空间。

现在，九宫格火锅已经成为重庆火锅的代表之一，其独特的吃法和火锅文化的传承，吸引了众多国内外游客前来品尝。

成都有什么好玩的地方又有地道的重庆火锅

成都好玩又能吃上地道重庆火锅的地方可以考虑以下两个地方：

春熙路：位于成都市锦江区，是成都最繁华的商业街区之一，有很多购物中心、百货公司、小吃店和餐饮店等。在这里可以吃到地道的重庆火锅，比如斗楞个重庆老火锅、重庆大萱火锅馆等，同时也可以逛逛春熙路的各大商场，感受成都的繁华和时尚。

锦里古街：位于成都市武侯祠大街，是一个集休闲、购物、娱乐于一体的仿古街区，有很多小吃和特色店铺。在这里可以吃到地道的重庆火锅，比如麻辣空间、重庆袁记串串香等，同时也可以逛逛锦里的古建筑和特色店铺，感受成都的传统文化和民俗风情。

以上两个地方都是成都比较有名的旅游景点和商业中心，可以让你在品尝地道的重庆火锅的同时，感受到成都的独特魅力和文化底蕴。

九宫格菜品介绍

九宫格老火锅是成都地道的老火锅，采用上等的牛油、辣椒、花椒等调料熬制，坚持成都老火锅传统熬制工艺，呈现麻辣鲜香的本土老火锅味。

成都九宫格老火锅特点：九宫格老火锅由于特殊的布局会出现中间的格子火力旺，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品，相近的四个格子火力稍弱，适合放一些虾肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品。