东灶鱼头创始人

张敏东灶鱼头火锅创始人。1973年出生，四川巴中人。

2007年创业至今，专注鱼头火锅12年，主张健康、自然的产品理念，致力于将川粤文化结合的美食推向全国。

旗下拥有东灶鱼头火锅、龍院老火锅、川厨名灶等品牌，在南粤之地创造出自己的川味王国。

现任中国烹饪协会火锅委员会副主席、容桂总商会理事、容桂餐饮行业协会常务副会长。

广东四川巴中总商会监事长、广东巴蜀文化商贸促进会常务副会长、巴中校友南方助学基金会副会长等。

东灶鱼头火锅茶配方

首先，需要将鱼头洗干净，然后将其用盐和广东米酒进行腌制半小时，再用水清洗干净；然后将蒜、姜切碎，葱切成花，并准备好泡姜、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒、史云生清鸡上汤；

再者，在锅中加入油，并将泡姜和泡椒放入油锅中，再浇上泡椒水，些许时间后将其捞出盛于碗中，另外在锅中间放入豆皮，并将鱼头放于豆皮之上.再将蒜、姜、黄金剁椒和红剁椒一次涂于鱼头纸上，将锅放于炉子上，并将汤汁倒入生抽、糖，

再用大火煮，待鱼眼泛白即可。再加入葱花、味精，并烧适量热油浇于鱼头之上，那么，东灶鱼头火锅就制作成功。

东灶鱼头火锅的由来

东灶鱼头火锅

2007年在广东顺德成立的餐馆

东灶鱼头火锅是一家于2007年9月初在顺德容桂成立的餐馆。

公司名称

佛山市东灶餐饮

成立时间

2007年9月

公司口号

让火锅成为保健的食品