驴肉火锅的正宗做法

用料：驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。

做法：

1.准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。

2、锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。

3、然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。

4、然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。

6、加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。

6、然后下入胡萝卜大火煮熟。

7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。

求驴肉火锅配方，和蘸料。有酬谢

1驴肉要切成块，选择好的驴肉，比如山东的单县。

2.买一些各种各样的肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣作料3.西洋菜、菠菜、香菜、一些新鲜的蔬菜花花绿绿的。还有粉条，这可不能遗漏。喜欢吃玉米其他的自己可以备齐。

4.驴肉用开水把血水煮出，捞起放在盘子里。

5.用油热锅，爆姜片，葱花等。把盘子里的驴肉放在炒锅上爆炒一下。

6.另外准备好另一个汤锅，加点适量的水和一些汤类汤煲。

7.把驴肉煲至软熟8.取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣等7-10分钟。汤底可以是八角、香叶、草果等等之类的香料。

9.好了，已经完成，放进你爱吃的食材，涮就可以了。

驴肉火锅为什么这么便宜

首先，吃火锅的人一般都是吃牛肉和羊肉火锅，吃驴肉火锅的人不多，而且很多人不吃驴肉，因此驴肉火锅的需求量低，也就卖的便宜。

其次，真正的驴肉火锅是很贵的，市面上卖的很便宜的驴肉火锅很多不是真正的驴肉，而是其他肉类代替的，甚至是人工合成的肉，因此成本低，价格也就便宜。