巴庄重庆火锅鲜肉有哪些

巴庄重庆火锅鲜肉有很多种类可以选择，常见的有牛肉片、羊肉片、猪肉片、鸡肉片等。此外，还有一些特色的鲜肉选项，如牛腩、牛百叶、牛筋、鸭血等。您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的鲜肉品种。

巴庄火锅的清水锅是干嘛的

巴庄火锅的清水锅是用来烫食材的一种锅底。相比于其他种类的火锅底料，清水锅没有添加任何调料和香料，只是使用清水作为基础。它的作用主要有以下几个方面：

1.凸显食材原味：清水锅没有其他调料的干扰，可以更好地凸显食材本身的原味。特别是对于鲜嫩的海鲜、肉类等食材，清水锅可以使其口感更加鲜美。

2.营养保留：清水锅不添加油脂和调料，能够更好地保留食材中的营养成分。对于追求健康饮食的人来说，清水锅是一个不错的选择。

3.调节口味：在巴庄火锅中，清水锅通常与其他口味浓郁的锅底搭配使用。通过在两种锅底之间切换，可以调节整体火锅的口味，使得吃火锅过程更加丰富有趣。

总之，巴庄火锅的清水锅是一种简单纯粹的火锅底料，它能够突出食材的原味，保留营养，并且可以调节整体火锅的口味。

巴庄火锅配方

香料调料：

白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克

制作方法：

1.（草果拍破，砂仁拍破，香果拍破去壳，桂皮改小，排草切小段，香茅草切1寸长的段）用温水把所有香料浸泡1个小时，滤干水分，

用缴肉机全部打成颗粒装(或者用刀朵成黄豆大小的颗粒），花椒泡涨滤干待用。大蒜剁成颗粒，生姜剁成颗粒。

2.准备一大炒锅，先把牛油熬化，待油温升到7-8成时下色拉油，鸡油，猪油，继续加热到7成左右，把火调到最小，油温下降到5-6成时，

下生姜和大蒜颗粒（注意，一定要慢慢的加入，注意安全，以免沸腾伤人），直到下完后把火调到最大继续加热，直到生姜和大蒜颗粒呈金黄色时关火。用漏勺打去生姜和大蒜颗粒不要。

3.现在慢慢的加入郫县豆瓣，改用小火慢慢炒制，直到豆瓣颜色泛白，略7-8成干时，下滋粑辣椒，豆豉，碎米芽菜继续炒制，30分钟左右下冰糖，醪糟，白酒。

在炒制过程中，一定不要粘锅，要不停的铲动锅底，直到滋粑辣椒皮薄发亮时加入泡涨的花椒，继续翻炒，并随时注意火力调节以免焦锅，在锅面上的花椒越来越少时，

表示花椒水分快干，接着下香料，下香料是应该注意的是，香料应该分散下入，这时你会发觉一股浓郁的香气迎面扑来，继续搅动锅底10分钟左右关火，然后加入乙基麦芽酚搅拌均匀既成标准重庆火锅底料。

巴庄火锅有大学生优惠吗

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川庄毛肚火锅和巴庄火锅是一家吗

这两家火锅店并不是同一家店，是两家风格不同的火锅店，但是都挺好吃的。